CIGARETTES À L'ÉRABLE

J'aurais voulu donner le titre de cigarettes québécoises, mais j'ai eu trop peur qu'on pense que je faisais le trafic de cigarettes à plume.
Blague à part, ce sont cigarettes au sirop d'érable, version québécoise des cigarettes russes, que j'ai réalisées pour servir avec des coupes de fruits et crème glacée. Et puis, dans la semaine, j'ai eu besoin de Gavottes pour faire quelque chose qui sera publié vendredi, et comme je n'en avais pas, j'ai utilisé ces cigarettes à l'érable, de la même façon qu'on utilise les Gavottes : broyées pour donner du croustillant.
Le goût du sirop d'érable est très présent et il est accentué par le gingembre frais que j'ai ajouté à la pâte. C'est une association que j'aime vraiment beaucoup !

Pour une vingtaine de cigarettes :
2/3 tasse (120 g) de cassonade
1/2 tasse (120 g) de beurre
100 ml (120 g) de sirop d'érable
3/4 tasse (120 g) de farine
1 cuillère à thé (5 ml) de gingembre frais râpé

Faire dissoudre doucement dans une casserole, la cassonade, le beurre et le sirop d'érable.
Laisser refroidir légèrement avant d'ajouter la farine et le gingembre. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.


Préchauffer le four à 350 F (180 C) et préparer deux plaques à biscuits en les tapissant de tapis de silicone ou de papier parchemin.
À l'aide d'une cuillère à café, déposer des tas de pâte sur les plaques à biscuits, en les espaçant à 4 po (10 cm) d'intervalle.
Faîtes cuire 10 à 12 minutes.
Laisser refroidir légèrement, puis à l'aide d'une petite spatule, retirez-les de la plaque et enroulez-les sur des tubes à cannoli.
Laisser refroidir et retirer des tubes. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Note :

Si la pâte est trop épaisse, aplatissez-la avec une palette.
Si les biscuits sont trop durs pour être enrouler, repassez-les 30 secondes au four.
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