RISOTTO AU POIREAU ET AUX CREVETTES ET UN LIVRE À GAGNER

Un livre à gagner n'attend pas l'autre, et cette fois-ci, je vais encore vous faire travailler un petit peu.
En partenariat avec  Groupe Modus, c'est le livre Riz et Risottos qui est à gagner. Ce livre est vraiment extra, il présente l'utilisation du riz et autres grains dans beaucoup de possibilités de repas "tout en un".
Pour la peine et pour illustrer le propos, je vous ai concocté un risotto tout simple fait de beaucoup de poireau et de crevettes.
Pour être honnête, ça n'a pas été un défi de faire ce risotto, car j'en fais régulièrement, c'est l'un de mes plats passe-partout préférés

Le riz à risotto :

Les riz à risotto sont des riz à grains ronds riches en amidon qui donnent au fameux plat italien sa texture crémeuse.
Il existe plusieurs variétés aux caractéristiques distinctes :
Le riz arborio offre des grains renflés et ovales, tandis que le Vialone Nano, à grains petits et ronds, possèdent moins de consistance mais est plus ferme sous la dent.
Variété la plus réputée, le riz Carnaroli ( celui que j'ai utilisé pour la recette ) a été développé à partir de croisement entre le riz Vialone Nano et le riz japonais. Il est plus onéreux que ses concurrents car produit en faible quantités, mais il donne au risotto une délicieuse consistance crémeuse sans rien perdre de sa fermeté.
À l'épicerie, vous allez trouver très facilement l'arborio, mais si vous souhaitez essayer les autres, allez chez Milano, c'est la bonne place pour trouver votre bonheur.

Vous manquez d'inspiration ou de connaissance sur le risotto ? Je vous conseille vivement ces articles :
Risotto 101 chez Joël
Un risotto canard et champignons chez Louise
Il aurait été impensable de ne pas trouver des recettes chez Georgia et Cyril
Un fabuleux risotto aux asperges chez Monique
Pour ceux qui préfèrent miser sur le sucré, vous pourrez évidemment en trouver chez moi : Un risotto caramélisé à la vanille ainsi qu'un risotto choco-expresso

Le règlement :
J'aimerai que vous publiiez vos recettes de risottos salés ou sucrés. La base de vos risottos doit être uniquement faite avec du riz.
Les participations multiples seront acceptées, dans la mesure où chaque recette sera publiée dans un seul article, et que le règlement soit suivi ( le logo apposé ), afin aussi, qu'il y ait un lien html pour chaque photo.

Ce qu'il faut faire pour gagner ce livre :

1) Le jeu est réservé aux nord-Américains ( es ) qui ont un blogue ou un site.
2) Il vous faudra publier une recette de risotto, la photographier et la publier sur votre blogue avant le 11 Février 2011, minuit, heure de Montréal.
3 )Vous insérez la petite photo du livre avec ce code dans votre article:

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.groupemodus.com/1531-livre-riz-et-risottos.html"><img border="0" src="http://img207.imageshack.us/img207/3810/1531208vrizetrisottos.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>


4) Puis vous m'envoyez une seule photo de votre plat, la recette restant à votre choix,  avec le lien de votre article à mon adresse courriel.

Je ferais un article récapitulatif de vos réalisations et le ou la gagnant(e) sera désigné(e) par vos votes. Mais attention, seulement les lecteurs ayant un blogue ou un site pourront voter ! Il y a aura plus de détails lors du récapitulatif.


Pour 4 personnes :
2 cuillères à table d'huile d'olive
4 poireaux moyens, tranchés et émincés
1 lb ( 500 g ) de crevettes moyennes crues, décortiquées et déveinées

2 cuillères à table d'huile d'olive
2 tasses ( 350 g ) de riz carnaroli ou arborio
1 tasse ( 250 ml ) de vin blanc sec
5 tasses (1,250 litre ) de bouillon chaud de poisson
1/2 tasse ( 60 g ) de parmesan râpé

Chauffer l'huile dans une grande sauteuse, déposer le poireau et le faire cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il fonde, qu'il devienne doré. et caramélisé.
Ajouter les crevettes et les faire cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.
Retirer la préparation de la sauteuse et réserver.

Chauffer les deux autres cuillères à table d'huile d'olive et ajouter le riz.
Cuire en remuant pendant 2 minutes.
Ajouter le vin blanc et cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
Ajouter une louche de bouillon chaud et remuer constamment à feu moyen jusqu'à complète absorption. Poursuivre l'incorporation du bouillon jusqu'à épuisement.
5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter la préparation aux crevettes et au poireau.
À la fin du processus, long de 20 à 30 minutes, le riz doit être tendre et crémeux.
Ôter la sauteuse du feu et incorporer en remuant le parmesan.
Servir chaud
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