CRÊPES "FLOCONS DE NEIGE", SAUCE AUX FRUITS À L'ÉRABLE

J'ai reçu à Noël, de mes beaux-parents, une superbe crêpière à empreintes "flocons de neige", me permettant de faire 7 crêpes de 3,5"(8 cm ) de diamètre.
Je suis comme une vraie gamine avec un nouveau jouet et vous dire que je l'adore, serait en dessous de la vérité, et je ne suis pas toute seule dans ce cas là mais pas pour les même raisons.
Elle est en métal assez lourd, genre fonte, qui diffuse bien la chaleur mais avec un anti-adhésif, qui fait que rien ne colle. Les crêpes sont bien dorées et cuisent en un rien de temps.

Ma grenouille l'adore à cause des flocons de neige "imprimés" sur les crêpes. Il trouve cela drôle et parait-il, elles ont meilleur goût !!
Je les ai servies avec une sauce aux fruits à l'érable, recette improvisée car il me restait pas mal de fruits que je n'avais pas envie d'intégrer dans une recette de muffins ou autres.

Crêpes :

2 tasses ( 250 g ) de farine
2 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de sel
1 cuillère à table de sucre vanillé
2 oeufs
2 tasses ( 500 ml ) de babeurre
2 cuillères à table de beurre fondu

Beurre pour la cuisson

Sauce aux fruits à l'érable :
1/2 tasse ( 125 ml ) de sirop d'érable
2 cuillères à table de beurre
2 tasses ( 500 ml ) de fruits mélangés ( mûres, bleuets et grains de raisins )

Dans un petit saladier, combiner la farine, le sel, la poudre à pâte et le sucre vanillé. Réserver.

Dans le bol du mélangeur, fouetter les oeufs avec le babeurre.
Incorporer les ingrédients secs réservés et bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Couvrir d'un linge et laisser reposer 30 minutes.

Dans la poêle à crêpes, chauffer le beurre à feu moyen, et à l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque empreinte à crêpes. Verser une bonne cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte.
Retourner les crêpe quand des bulles commencent à apparaître sur le dessus et continuer la cuisson.

Au moment de servir, napper les crêpes de sauce aux fruits à l'érable.

Sauce aux fruits à l'érable :

Dans une petite casserole, porter à ébullition le sirop d'érable et laisser réduire du quart.
Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger au fouet jusqu'à consistance lisse.
Ajouter les fruits et laisser cuire 5 minutes en mélangeant.
Servir chaud sur les crêpes.
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