PETITS CARRÉS DE GIANDUJA AUX 3 CHOCOLATS

Si vous regardez Un souper presque Parfait, vous vous rappelez sûrement de Sandrine-Anne qui avait réalisé une Indécence au gianduja croustillant et chocolat, petits fruits colorés. Son dessert avait eu de très bons commentaires. J'ai cherché où je pourrais trouver du gianduja, puis je suis tombée sur cette recette. Les lumières se sont allumées de suite dans ma petite tête, je me suis dit que ces petits carrés garniraient bien mes paniers de Noël.
Le gianduja réalisé ici, est tellement malléable qu'on pourrait en faire des petites billes et les enrober de chocolat, et cela va sûrement intéresser les chocolatières qui font leurs chocolats maison.
C'est extrêmement bon et c'est pourquoi, j'ai découpé le gianduja aux 3 chocolats en mini-cubes afin de faire plus de sachets à offrir.
J'en profite donc pour participer au concours de Kim qui joue la mère Noël cette année !
En parlant de concours, j'en ai un autre à vous proposer :

Robert de Rimouski est l'auteur du logiciel Le collectionneur de recettes. Comme son nom l'indique, c'est un logiciel pour gérer sa collection de recettes, et aussi pour créer des livres de recettes. Et je connais des mamans qui aiment offrir à leurs enfants, un cahier avec leurs recettes, pour qu'ils puissent se débrouiller quand ils partent de la maison.
Robert reçoit d'excellents commentaires sur son logiciel qui est seulement pour Windows.
Vous pouvez le télécharger pour une période d'essai de 30 jours, ensuite il faut acheter une licence pour pouvoir continuer à l'utiliser.
Robert, vous propose de gagner 5 licences du Collectionneur de recettes.
Qui est éligible à ce concours ?
Tous ceux qui laisseront un commentaire sous cet article, dans la mesure où je pourrais les joindre par courriel. Vous avez jusqu'à vendredi 10 décembre 2010, minuit, heure de Montréal pour vous faire connaitre ! Les 5 gagnants seront déterminés par tirage au sort !

Pour le gianduja au chocolat noir:

1 tasse (150g ) d’amandes, légèrement grillées
3/4 tasse ( 75 g ) de sucre à glacer
5 oz (150 g )  de chocolat noir

Pour le gianduja au chocolat au lait:

1 tasse (150g ) d’amandes, légèrement grillées
3/4 tasse ( 75 g ) de sucre à glacer
5 oz (150 g ) de chocolat au lait

Pour le gianduja au chocolat blanc:

1 tasse (150g ) d’amandes, légèrement grillées
3/4 tasse ( 75 g ) de sucre à glacer
5 oz (150 g ) de chocolat blanc

Chemiser un moule carré de 8" ( 20 cm ) de papier parchemin.
Mixer les amandes avec le sucre à glacer jusqu'à ce que la préparation forme un "pâte" presque collante et malléable aux doigts.
Fondre le chocolat au bain-marie, puis ajouter la préparation d'amandes et mélanger à la cuillère de bois.
Travailler la préparation, jusqu'à ce que tout soit bien amalgamé. La préparation aura la texture d'une pâte à modeler.

Étendre la préparation dans le moule préparé et lisser à la spatule de métal.
Répéter l'opération avec les deux autres gianduja.
Réfrigérer, puis couper en petits carrés.

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