NIDS D'ABEILLE

J'achève la préparation de mes biscuits pour mes paniers gourmands de Noël. Il me reste à faire les biscuits Oréo et Biscuits à saveur de caramel écossais.
J'ai refait Croustilles aux amandes ainsi que Craquelés aux chocolat au lait et fudge et avec les nids d'abeille, je pense que la gamme de biscuits sera bien complète
Les nids d'abeille sont des biscuits très croustillants et très fondants à la fois. La pâte se situe entre une pâte feuilletée, car elle contient beaucoup de beurre, et une pâte sablée.
Je vous conseille de prendre un miel très parfumé pour donner plus de goût à ces biscuits, j'ai utilisé mon miel préféré, celui de sarrasin.

Pour 2 douzaines :

2 tasses ( 250 g ) de farine
1 pincée de poudre à pâte ( levure chimique )
1 jaune d'oeuf
2/3 tasse ( 160 g ) de beurre à température ambiante
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
1 cuillère à table de sucre vanillé

Pour la garniture :

1/2 tasse ( 125 ml ) de miel
2/3 tasse ( 100 g ) de noisettes hachées

Sucre à glacer pour saupoudrer

Dans le robot culinaire, mettre tous les ingrédients de la pâte et pulser jusqu'à ce que la pâte se forme en boule de texture homogène.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer une heure.

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur d'1/2" (1,25 cm ).
Avec un emporte-pièce de 4 cm de diamètre, découper des ronds de pâte que vous déposerez sur des plaques à biscuits, tapissées de papier parchemin.
Reformer la pâte avec les retailles et découper d'autres ronds.

À l'aide d'une petite cuillère ou du pouce, creuser, sans traverser, une fontaine au centre de chaque ronds de pâte.

Mélanger le miel avec les noisettes et garnir le centre des ronds de pâte.

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Enfourner les nids d'abeille pour 15 minutes.
Sortir les biscuits du four et les saupoudrer encore chauds de sucre à glacer, puis laisser complètement refroidir sur une grille.

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