ROULÉ DE POMMES DE TERRE AU SAUMON FUMÉ

Si vous voulez faire changement de vos brunchs habituels, cette recette va vous bluffer tant par sa présentation que par son goût.
Le roulé est composé de pommes de terre râpées, de fromage et d'oeufs. Ça goûte comme une frittata.
Je l'ai fait cuire au four de la même façon qu'on fait un gâteau roulé et l'ai garni de Boursin ail et fines herbes et de saumon fumé.
Ce plat se mange tiède avec de la salade, mais s'il a refroidi, vous pouvez le passer quelques instants au micro-ondes, j'ai essayé et ça fonctionne très bien.
C'est comme si vous aviez tous les petits plats que l'on sert habituellement au brunch, dans un plat "tout en un ".
C'est extrêmement simple à faire et c'est excellent. On souhaite juste qu'il y ait quelques restes pour pouvoir en déguster le lendemain.


Roulé de pommes de terre :
4 pommes de terre moyennes ( environ 1 lb/500 gr ) Yukon Gold
1 tasse ( 100 gr ) de mozzarella râpée
5 oeufs
2 oignons verts émincés
1 pincée de piment de Cayenne
Sel et poivre au goût

Garniture:
1 fromage Boursin ail et fines herbes
200 g de saumon fumé

Préchauffer le four 350 F ( 180 C ).
Beurrer une plaque à biscuits ( ou à biscuit roulé ) et tapissez-la de papier parchemin. Beurrer le papier parchemin. Réserver.

Éplucher, râper les pommes de terre et les assécher avec du papier absorbant.
Mélanger les oeufs, la mozzarella, le piment, les oignons verts et ajouter les pommes de terre.
Saler et poivrer au goût.

Répartir la préparation dans la plaque préparée et lisser le dessus avec une spatule.
Enfourner pour 30 minutes.

Démouler le roulé de pommes de terre encore chaud en le retournant sur une planche à découper.
Tartiner toute la surface de Boursin ail et fines herbes puis répartir les tranches de saumon fumé.
Rouler la préparation en serrant bien. Couper en tranches et servir aussitôt avec de la salade.
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