PETITS POTS POUR MES PANIERS GOURMANDS DE NOËL :MIEL DE POIRES ET DE COINGS

Où en êtes vous dans vos paniers gourmands ? Avez vous pris de l'avance ? Cette année, j'ai été prévoyante plus que d'ordinaire, car j'ai cuisiné de saison et j'ai beaucoup de petits pots de faits :
Des gelées de pommes comme ici et là, de la confiture d'abricots, et je m'apprêtais à faire du miel de poires quand je me suis aperçue qu'il me restait deux coings bien mûrs.
Habituellement, j'associe facilement les pommes et les coings et je me suis dit qu'avec des poires, cela devait être vraiment bon aussi.
La cuisson a pris un peu plus de cuisson que mentionnée dans la recette originale car le coing est plus ferme que la poire.
Dans les petits pots, il me reste à faire le caramel à l'érable et toutes les recettes qui se croquent, feront l'objet d'un autre article.

Rendement : 6 pots d'1 tasse / 250 ml
1 kg 200 de poires (6 grosses poires )
300 g de coings ( 2 coings )
3 tasses ( 600 g ) de sucre

Laver les poires et les coings, enlever les queues et les coeurs sans les éplucher.
Râper les fruits ( peau et pulpe ) et ajouter le sucre au fur et à mesure.

Mettre le tout dans un gros chaudron et cuire doucement, 1 heure 15 à 1 heure 30 en remuant de temps à autre.
La marmelade sera d'une couleur semblable au miel.

Mettre en pots qui auront été ébouillantés au préalable et fermer les couvercles.
Mettre les pots dans un grand chaudron rempli d'eau, porter à ébullition et compter 15 minutes à partir de celle-ci, pour stériliser les pots.
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