MINI-BURGERS À LA MODE CARAÏBES ET RÉSULTAT DU CONCOURS "PAIN "

Avant de passer à la recette, je voulais vous annoncer que la gagnante du concours des baguettes sans pétrissage est Kat ! Elle recevra donc le livre Pain paru chez Groupe Modus.
Félicitations Kat !
Je tenais aussi à remercier Flo Makanaï, Pamela, et Rosa qui ont délibéré rapidement et merci encore de toutes vos participations.

Nous sommes à moins de 50 jours de Noël et je suis passée en mode" préparation, organisation et tests de dégustation" pour la fête la plus importante de l'année pour notre famille.
J'aime bien commencer le repas par des bouchées, genre apéro dinatoire. Mais j'aime aussi, que ce ne soit pas ordinaire, que je ne resserve pas des choses que j'ai faites l'année précédente.

Nous avons donc testé cette recette de mini-burgers " exotiques ", et c'est ce que j'appelle un succès sur toute la ligne. C'est excellent ! C'est petit et tout mignon et surtout extrêmement goûteux ! Je prévois d'en mettre un seul pour cet apéro dinatoire car il y aura bien entendu, d'autres petits plats, mais je gage que tout le monde va espérer que quelqu'un laisse sa part !

Pour 12 mini-burgers :
700 g (1 ½ lb) porc haché maigre
2 cuillères à table vin blanc sec
Au goût, sauce Tabasco,
2 cuillères à table chapelure fine nature
1 cuillère à table de gingembre frais, râpé
1 cuillère à table de poudre de cari
2 cuillères à thé d'ail, haché finement
1/2 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de piment de la Jamaïque moulu
12 mini-pains burgers
Un peu d'huile pour la cuisson

Pour servir :

Salade
Tomates en tranches
Chutney à la mangue maison ou du commerce
12 tomates cerises

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
Former 12 boules de la grosseur d'une balle de golf et les aplatir à 1.5 cm (¾ po) d’épaisseur.

Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et y faire revenir les galettes de porc de façon à bien les colorer, 4 minutes de chaque côté.
Transférer sur une tôle allant au four et finir la cuisson à 350 F ( 180 C ) environ 8 minutes.
Le porc haché doit toujours être servi bien cuit.

Montage :

Faire chauffer les mini-pains burgers.
Sur une moitié de pain, déposer de la salade, une rondelle de tomate, la mini-galette de viande puis du chutney à la mange. Recouvrir de l'autre moitié de pain.
Piquer un cure-dent au centre du mini-burger et coiffez-le une tomate cerise.
Déguster aussitôt.
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