VERRINES AVOCAT, FROMAGE À LA CRÈME AUX HERBES ET SAUMON FUMÉ

C'est la dernière recette salée de la saga " apéritif de l'anniversaire de beau-papa". C'est aussi la plus simple dans sa réalisation mais avec un petit quelque chose de "tape à l'oeil" !
Une purée d'avocat citronnée, surmontée d'un fromage à la crème battu aux herbes fraîches et garnie de saumon fumé en lamelles ! On ne peut faire plus simple et plus frais !
Avec le retour d'une canicule sans bon sens, j'aurais juste envie de manger cela et aller me rouler dans un banc neige !
Demain, nous passerons aux choses sérieuses : Le dessert !

2 gros avocats
Le jus d'un citron
Sel et poivre au goût

250 g de fromage à la crème
2 cuillères à table de crème 35 %
2 cuillères à table de persil frais, haché
2 cuillères à table de ciboulette fraîche, finement hachée

130 g de saumon fumé
1 lime, tranchée en rondelles pour la décoration
Aneth pour décorer


Prélever la chair des avocats, la mettre dans le robot culinaire, ajouter le jus de citron et réduire en purée jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.
Assaisonner de sel et de poivre au goût et bien mélanger.
Séparer la préparation dans 12 petites verrines et réserver.

Détendre au batteur électrique, le fromage à la crème et la crème 35 %.
Ajouter le persil et la ciboulette et bien mélanger.
Séparer la préparation dans les verrines, au dessus de la purée d'avocat. Réserver.


Tailler les tranches de saumon fumé en fines lanières et y verser quelques gouttes de citron.
Déposer les lanières de saumon fumé sur les verrines, saupoudrer d'aneth et décorer d'une demi-tranche de lime.
Réfrigérer de façon à ce que les saveurs se développent bien.
Déguster frais.
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