LANGUETTES DE POULET À L'ORANGE ET NOIX DE CAJOU

Nous avons énormément aimé ce petit plat vite fait, et pas seulement, parce qu'il contient mes noix préférées. Malgré que ma grenouille ait décidé qu'il n'aimait plus aucune noix parce que ses amis, à l'école, étaient allergiques, il a tout mangé ! Faut dire que je l'ai un peu baratiné en lui disant que cela s'appelait des cajous, et en omettant de prononcer le mot " noix " ! Il n'est allergique à rien du tout, je ne vais pas commencer à cuisiner en pensant aux allergies de ses copains !
Il n'en restera pas forcément pour les lunchs du lendemain, je vous conseillerai donc de doubler les quantités.

La recette est pour 4 personnes :
1 cuillère à table de fécule de maïs
3 cuillères à table de sauce soya légère
Le jus et le zeste d'une orange
2 cuillères à table d'eau
2 cuillères à thé d'huile de sésame
3 cuillères à table d'huile végétale
1 tasse ( 150 g ) de noix de cajou
sel de mer
1 et 3/4 lb ( 750 g ) poitrines de poulet sans peau, désossées et coupées en fines languettes
3 tasses ( 750 ml ) de chou bok choy , tranché finement
6 échalotes vertes tranchées
2/3 tasse (160 ml ) de bouillon de poulet


Dans un petit bol, mettre la fécule de maïs. Ajouter graduellement la sauce soya, le jus d'orange, l'eau et l'huile de sésame tout en mélangeant. Ajouter le zeste d'orange, puis réserver.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer la moitié de l'huile à feu moyen.
Quand l'huile est bien chaude, y ajouter les noix de cajou, puis les faire griller quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
Les retirer de la poêle avec une cuillère trouée, puis les déposer sur une double épaisseur d'essuie-tout. Les assaisonner de sel de mer et réserver.

Remettre la poêle sur l'élément à feu moyen-élevé, puis ajouter le reste de l'huile
Ajouter les languettes de poulet puis les faire revenir 5 à 6 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter le chou bok choy, les échalotes et le bouillon, puis porter à ébullition.
Baisser le feu à moyen-doux, puis cuire 3 minutes en brassant à quelques reprises.

Mélanger le mélange de fécule de maïs puis le verser dans la poêle.
Cuire en brassant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparation épaississe un peu.
Retirer la poêle du feu, puis ajouter les noix de cajou.
Mélanger, puis servir immédiatement sur un lit riz blanc.
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