CREVETTES GRILLÉES AU PIED DE VENT
Dès que j'ai un bon fromage dans le réfrigérateur, c'est toujours une bonne excuse pour essayer de le cuisiner. Cela devient bien souvent un plat " de luxe " vu le prix des fromages au Québec !Quand je suis allée chez Bourassa, j'ai trouvé du Pied-De-Vent à prix, disons, correct pour la qualité de ce fromage. C'est un fromage au lait cru et j'ai une préférence pour ce genre de fromage.
Quand j'ai cherché quoi faire avec, mis à part, le déguster avec du bon pain, je suis tombée sur une association avec des crevettes. Surprenant mais bien tentant.
Le résultat ressemble à un curry de crevettes avec une sauce très crémeuse et très goûteuse. C'est un plat qui pourrait sans problème, être servi lors de soupers un peu plus "gastronomique " !
1 cuillère à thé (5 ml) de paprika fumé
1 cuillère à thé (5 ml) de graines de cumin broyées
1 cuillère. à thé (5 ml) de graines de coriandre broyées
2 cuillères à table (30 ml) de cassonade
Zeste et jus de 1/2 citron
1 et 1/4 lb (625 g ) de crevettes crues, décortiquées
2 cuillères à table (30 ml) de beurre
2 gousses d’ail écrasées
2 oignons verts hachés finement
12 tomates cerises coupées en deux
8 tranches minces (170 grammes) de Pied-De-Vent
2 cuillères à table (30 ml) de coriandre fraîche hachée
Sel et poivre frais moulu au goût
Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé, les graines de cumin et de coriandre, la cassonade, le sel et le poivre.
Ajouter le zeste et le jus de citron et mélanger pour former une pâte. Ajouter les crevettes à la préparation et mélanger pour bien enrober.
Réserver au réfrigérateur pour environ une heure.
Dans un poêlon, faire fondre le beurre et faire revenir les crevettes à feu vif durant 1 à 2 minutes, pour bien les colorer.
Transférer les crevettes dans un autre plat et réserver au chaud.
Dans le même poêlon, ajouter l’ail, les oignons verts et les tomates.
Faire cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient colorés et qu’ils aient ramolli.
Remettre les crevettes dans le poêlon.
Ajouter le Pied-De-Vent et cuire quelques secondes environ, afin de le faire fondre. Garnir de coriandre fraîche.
Déclinaison: Les fromages d'ici
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J'adore le fromage et les crevettes. Surprenant de les associer, ça ouvre ma curiosité d'autant plus que je ne connais pas ce fromage
RépondreEffacerMmmmmmmmmmmmmm ! Ca a l'air fameux !!!!! Et puis j'adore le fromage !!! Mais, pourquoi est-il si cher au Canada ? Vous n'en produisez pas ? Ce n'est pas dans la culture, peut-être ?
RépondreEffacerOh lala Isa, tu tombe plus que dans mes goûts avec cette recette, je la met de côté pour cette semaine, j'ai justement des crevettes et je me demandait comment les apprêter, je ne me rappelle plus vraiment du goût du pieds de vent, j'imagine que je peut remplacer par un fromage a pâte semi molle très goûteux comme un vacherin . En tout cas ta recette m'ouvre l'appétit, encore bravo
RépondreEffacerVendu!!! C'est simple, il y a tout ce que j'aime dans ce plat.
RépondreEffacerBonne journée Isabelle :)
C'est vrai que c'est une association surprenante, crevette-fromage. Mais si tu dis que c'est bon je te crois sur parole!
RépondreEffacerBonjour Isa,
RépondreEffacerQuelle belle recette. Si je met la main sur ce fromage, ce sera à essayer
Bonne journée à toi
Ginette xx
C'est vrai que les fromages sont assez cher, mais ceux du Québec sont tellement bons... ils me manquent!
RépondreEffacerJe n'aurais jamais pensé associer du fromage avec des crevettes. C'est tentant comme recette.
@Philo,
RépondreEffacerle fromage ressemble un peu au Munster, mais en moins...puant :)
@La fille de décembre,
le coût de fabrication des fromages est plus cher qu'en Europe et la plupart sont artisanaux...le pourquoi du prix.
Nous avons plus de sortes de fromages qu'en France et ils sont vraiment excellents:)
@Lulu,
le vacherin serait parfait, il faut qu'il soit à pâte molle avec un peu de caractère :)
@Nathalie,
alors ça ne va être que du bonheur :)
@MélanieA,
j'ai été agréablement surprise, et je me suis vraiment régalée :)
@Ginette,
merci beaucoup de ton commentaire, bonne journée à toi aussi :)
@Karine,
jusqu'à présent j'avais utilisé du parmesan pour des recettes de crevettes...c'est vrai que c'est surprenant car le Pied de Vent n'est pas doux au goût....mais l'association est parfaite :)
Comme j'adore le fromage et les crevettes, cette recette est pour moi... quand j'irai passer des vacances en Europe, hélas, parce que tu penses que le fromage est cher au Québec, mais je viens de faire un petit jeu sur mon blog pour comparer les prix de 5 fromages (reblochon, cantal, morbier, livarot, et pont l'évêque) et mes lecteurs et moi avons découvert que le fromage au Québec coûte le double du fromage en France, et en Alberta, le double du fromage au Québec ou même plus!
RépondreEffacerje n'aurais pas pensé à cuisiner des crevettes et du fromage, bravo ta recette à l'air délicieuse.
RépondreEffacerbiz,samia
@Dr Caso,
RépondreEffacerencore heureux qu'on n'habite pas en Alberta ! le prix des fromages est surement en conséquence du cout de la vie qu'ont engrangé les sables bitumineux :(
Il y a quand meme des choses assez scandaleuses au niveau des prix pratiqués ici...pas normal d'aller directement chez le fabricant et qu'il te fasse payer aussi cher ( voire + cher ) qu'à l'épicerie...on nous prend pour des valises !
@Samia,
merci beaucoup :)
Oh! Quelle belle recette! et quel morceau de Pied de Vent! J'en suis jalouse je dois dire. La seule fois où j'en ai acheté, c'était un minuscule morceau pour un prix vraiment non compétitif! Vraiment, je mets cette recette dans ma pile à tester!
RépondreEffacerBonjour Isa, ta recette a vraiment l'air succulente. J'adore le pied de vent, j'en garde toujours une meule dans mon congélo. Je sens que cette recette va faire fureur!
RépondreEffacer@Kim,
RépondreEffacerOui le morceau était gros, et je l'ai payé seulement 11 $ ( chez bourassa ) , je n'en aurais même pas eu la moitié pour le même prix à l'épicerie :)
@Émilie,
Chanceuse d'avoir une meule dans le congélateur :)