CRANACHAN AUX BLEUETS

En Écosse, on prépare le cranachan avec une crème double. Cela doit être très bon au goût, mais assurément pas très bon pour la ligne.
Julie Andrieu proposait une version " plus saine et zen ", je l'ai adaptée à nos mesures et à nos produits.
Ce qui m'a tout d'abord intéressée dans la recette, c'est le fait de caraméliser l'avoine. J'adore l'avoine et le caramel, ça ne pouvait être, que bon !
C'est un dessert que j'ai beaucoup apprécié, surtout avec la canicule que nous avons eue la semaine dernière. Je n'ai même pas honte de dire que j'en ai fait mon dîner !
Ce n'est pas trop sucré, et ça reste assez santé !

1 tasse ( 90 g ) de flocons d'avoine
2 cuillères à table de sucre de canne
1 tasse ( 250 ml ) de fromage blanc de style quark ou Damablanc
1/2 tasse ( 125 ml ) de crème 35 %
3 cuillères à table de miel
300 g de bleuets frais
1 cuillère à thé de cannelle en poudre
2 cuillères à table de whisky


Versez la crème dans un saladier et entreposez 10 min au congélateur.
Pendant ce temps, faites revenir les flocons d'avoine avec le sucre de canne dans une poêle jusqu’à ce qu’il caramélise.
Réserver une petite poignée de bleuets pour la finition.
Faites chauffer le reste des bleuets 30 secondes à feu vif dans une casserole avec la cannelle.

Montez la crème au fouet. Quand elle est bien ferme, ajoutez le jus rendu par les fruits,
le whisky, le miel et le fromage blanc.

Dans 4 verrines, verser une couche de crème, une couche de fruits, une couche d'avoine caramélisée .
Renouveler l'opération une fois.
Ajouter quelques bleuets frais sur le dessus et réserver au frais pendant au moins 1 heure.
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