TARTINES D'OIGNONS CARAMÉLISÉS ET DE POMMES AU SIR LAURIER D'ARTABASKA

La semaine dernière, nous avons fêté l'anniversaire de mon beau-papa ! Il a eu 75 ans ! Ça l'amuse d'annoncer son âge, vu qu'il parait 15 ans de moins !
Nous avons fait une épluchette de blé d'Inde, mais comme dirait ma cousine Carole: " une épluchette chic, chic, chic" ! Personne, dans les invités, n'étant vendu aux hot-dogs, j'ai donc accompagné le blé d'Inde de côtes levées, sauce barbecue impériale.
Le repas a commencé par un apéritif dînatoire !
J'ai servi quelques recettes que j'avais testées, comme le filet de porc séché aux herbes de Provence et les petits choux à l'indienne et quelques nouveautés, qui, elles, étaient assurément gagnantes !
En ce lundi, je vous propose une des recettes les plus simples de cet apéritif dînatoire, mais des plus goûteuses, surtout si vous utilisez un fromage avec du "caractère" !

3 cuillères à table de beurre
4 gros oignons espagnols, finement tranchés
1/2 cuillère à thé de sel
2 pommes Granny Smith, pelées, parées et finement tranchées
1/4 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
1 fromage Sir Laurier d'Artabaska, coupé en dés
1 baguette, coupée en tranches fines, et grillées
1 cuillère à table de thym frais effeuillé


Fondre le beurre dans une grande poêle.
Ajouter les oignons et le sel.
Faire cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les oignons soient tendres ( environ 5 minutes ).
Ajouter les tranches de pommes et remuer pour bien les enrober.
Baisser le feu et faire cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les oignons soient moyennement dorés ( environ 30 minutes ).
Assaisonner de sel et de poivre, retirer du feu et laisser refroidir environ 10 minutes.

Préchauffer le four à 375 F ( 190 C ).
Garnir chaque de tranches de baguette grillées, de garniture d'oignons et de pommes, et déposer dessus un cube de Sir Laurier d'Artasbaska, puis saupoudrer de thym.
Enfourner pour 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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