SCONES AUX THÉ, RAISINS ET NOIX

Durant les vacances, j'ai reçu un joli et parfumé colis de la compagnie Kusmi Tea. Le colis contenait du Thé vert à l'amande, du Kashmir Tchaï, le Prince Vladimir, une marmelade de pomme verte au jasmin, une gelée de thé Kashmir Tchaï et une gelée de thé Saint-Peterbourg.
Le thé et les scones. étant pour moi, indissociables au service, j'ai eu l'idée d'incorporer du thé dans ma pâte à scones et le résultat est franchement extra !
Les scones sont très "feuilletés ", croustillants dehors et moelleux dedans ! De quoi se régaler dès le petit-déjeuner .

2 tasses ( 250 g ) de farine
1/4 tasse ( 50 g ) de sucre
2 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
2 cuillères à thé de thé vert à l'amande
1 cuillère à table de zeste de citron râpé
1/2 tasse ( 125 g ) de beurre coupé en dés
3/4 tasse ( 75 g ) de noix hachées
1/2 tasse ( 90 g ) de raisins secs
3/4 tasse ( 180 ml ) de babeurre + 1 cuillère à table pour la finition

Préchauffer le four à 425 F (205 C ).
Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate, la poudre à pâte, le thé et le zeste de citron dans un grand bol.
Ajouter le beurre et l'incorporer aux ingrédients secs à l'aide d'un coupe-pâte.
Ajouter les raisins et les noix en réservant 2 cuillères de chaque pour la finition.
Incorporer le babeurre en mélangeant à la fourchette.

Faire une boule avec la pâte et la pétrir 2 minutes sur une surface légèrement farinée.

Étaler la pâte pour obtenir un cercle d'une épaisseur de 1/2 " ( 1, 25 cm ).
À l'aide de la roulette à pizza, couper 8 triangles.
Déposez-les sur une plaque à biscuits recouverte d'un tapis de silicone.
Badigeonner la surface des triangles avec la cuillère à table de babeurre, puis couvrir le tout de raisins et de noix réservés.

Faire cuire au centre du four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le scones soient dorés.
Servir avec du beurre et de la confiture.
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