CAKE TANDOORI

En ce moment, et en particulier, parce que la saison est estivale, la cuisine est pour moi sans prise de tête, mais ce n'est pas pour cela que je vais tomber dans la facilité de faire des sandwichs à chaque fois que nous allons pique-niquer.
C'est un cake salé que tout le monde a vivement apprécié, tant il est moelleux et parfumé.
Je trouve des flacons d'épices pour préparation à tandoori dans mon épicerie Métro, je trouve que c'est un bon dépanneur pour ce genre de recette.

1 poitrine de poulet, d'environ 200 g, coupées en dés
4 cuillères à table d'épices tandoori
2 cuillères à table d'huile d'olive

1 oignon, émincé
2 tomates, coupées en dés
1 cuillère à table d'huile d'olive
1 et 1/4 tasses (150g ) de farine
2 et 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
3 oeufs
100 g de mozzarella râpée
1/2 tasse ( 125 ml ) de lait chaud
1/3 tasse (80 ml ) d'huile d'olive
Sel et poivre au goût


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Dans un bol, mélanger le poulet avec les épices tandoori et les deux premières cuillères à table d'huile d'olive. Laisser mariner 30 minutes.

Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon.
Ajouter les tomates et faire revenir jusqu'à évaporation du jus.
Ajouter le poulet et laisser mijoter 5 minutes à découvert.
Laisser refroidir le mélange.

Mélanger les oeufs avec la farine et la poudre à pâte, incorporer l'huile, le lait chaud et la mozzarella, saler et poivrer.
Ajouter au mélange, la préparation au poulet et bien mélanger.
Verser dans un moule à cake en silicone et enfourner pour 45 minutes.
Démouler froid et déguster à température ambiante.

(Déclinaison-Sophie Dudemaine pour Cuisine Actuelle )
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