PETITS CAKES INDIENS AUX CREVETTES

Je suis fan de petits cakes salés, parce que je trouve cela pratique à manger, que c'est vite préparé et que assez polyvalent pour les garnitures.
Avec cette recette, je pense être tombée sur les meilleurs petits cakes salés que j'ai faits. Pas seulement par qu'ils goûtent " l'indien", mais aussi parce qu'ils sont extrêmement moelleux, que les crevettes ne sont pas juste ici pour décorer, leur goût est très développé.
Dois-je vous parler du parfum qui sortait de mon four à la cuisson ? Je pense que ce ne sera pas nécessaire, vous pouvez aisément imaginer.
Je vous conseille vivement d'essayer cette recette. Pour l'originale, Sophie Dudemaine la faisait cuire dans un moule à pain de 10 " ( 25 cm ) pendant 45 minutes.

Base des cakes :
1 et 1/4 tasses (150 g) de farine
2 et 1/4 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1 tasse ( 100 g ) de mozzarella râpée
3 oeufs,
130 ml de lait 3,25 % tiédi
1/3 tasse ( 80 ml ) d'huile de tournesol
Sel et poivre au goût

Garniture :
100 g de crevettes décortiquées, émincées grossièrement
1 et 1/3 tasses (200 g ) de petits pois surgelés
1 oignon
3 cuillères à table d'huile d'olive
1 cuillère à thé de curry.


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Beurrer généreusement un moule à petits cakes rectangulaires de 8 empreintes. Réserver.

Émincer l'oignon et le faire revenir 10 minutes dans une poêle avec l'huile d'olive.
Ajouter les petits pois, les crevettes et le curry. Mélanger pour bien enrober et retirer du feu.

Dans le bol du mélangeur, combiner la farine, la levure et la mozzarella. Faire un puits au centre et y casser les oeufs.
Mélanger en incorporant le lait et l'huile de tournesol.

Ajouter la garniture aux petits pois et crevettes et bien mélanger. Saler et poivrer au goût et mélanger.

Répartir la préparation dans les moules préparés et enfourner pour 35 minutes ou jusqu'à ce que les petits cakes soient dorés sur le dessus.

Sortir du four et attendre 10 minutes avant de démouler les cakes sur une grille de refroidissement.
Ils se mangent à température ambiante avec une salade et légèrement tiédis à l'apéritif, coupés en petits cubes.

(Déclinaison-Cuisine Actuelle Mars-Avril 2009)
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