CREVETTES ÉPICÉES AVEC TREMPETTE AU CONCOMBRE

Ces crevettes épicées et cette trempette forment un parfait duo : Les crevettes sont pour palais avisés, car elles sont assez piquantes mais la trempette au concombre vient rafraîchir les papilles.
Le tout est vraiment très bien équilibré, j'ai quasiment regretté de ne pas avoir doublé la recette, pour qu'il m'en reste pour le lendemain.
Je les ai servies dans des cuillères, mais vous pouvez, sans problème, mettre la trempette dans un bol et servir avec les crevettes autour.
Ne vous restera plus qu'à rêver et espérer, qu'il fasse chaud, que vous vous imaginiez sur la terrasse en train de siroter un bon verre tout en dégustant ces délicieuses bouchées.

Pour 12 cuillères :
1 lb ( 500 g ) de crevettes crues
1/2 cuillère à thé de sel
2 cuillères à table d'huile végétale

Marinade :
1 cuillère à thé de coriandre moulu
1 cuillère à thé de cumin moulu
1 cuillère à thé de graines de fenouil moulu
2 cuillères à table de menthe fraîche hachée
2 cuillères à thé d'ail haché
1 cuillère à thé de piments de Cayenne
1/4 tasse ( 60 ml ) de yogourt nature

Trempette :
1/2 concombre
3/4 tasse ( 180 ml ) de yogourt nature
2 cuillères à table de jus de citron
2 cuillères à table de menthe fraîche
1 cuillère à table de graines de coriandre entières, grillées
Sel au goût


Décortiquer les crevettes et les remuer dans le sel.
Combiner dans un bol, coriandre, cumin, fenouil, menthe, ail, piment de Cayenne et yogourt.
Remuer avec les crevettes et laisser mariner 1 heure.

Trempette :
Râper le concombre et bien le presser au travers d'un tamis, pour en extraire un maximum de jus.
Mélanger le concombre râpé avec le yogourt, le jus de citron, la menthe et les graines de coriandre.
Assaisonner d'un peu de sel. Réserver.

Préchauffer le gril à température moyenne.
Retirer les crevettes de la marinade, les égoutter et les badigeonner d'huile.
Faire griller les crevettes 2 minutes environ de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient roses et recourbées.
Laisser refroidir.

Prendre 12 cuillères à apéritif.
Séparer la trempette dans les cuillères, puis déposer 2 ou 3 crevettes dans chaque cuillère.
Ne reste plus qu'à déguster.

(Déclinaison-Lucy Waverman )
Imprimer la recette