GÂTEAU AUX POIRES AUX PARFUMS DE CANNELLE ET DE NOISETTES

Ce gâteau aux poires est un excellent " gâteau de grand-mère". Celui qui nous réconforte avec son parfum et ses saveurs.
La recette originale demandait de l'huile de noisette et de l'alcool de poires que je n'avais pas.
J'ai donc adapté avec de l'huile neutre et de l'alcool de noisettes.
Ce gâteau ne contient pas de beurre mais est assez riche en oeufs. Il est très moelleux et fondant grâce à l'ajout de poires dans la pâte, qui n'était pas prévu dans la recette originale.

Pour 8 personnes :
4 poires
2 cuillères à table de beurre
2 cuillères à table de sucre
5 oeufs
1 et 1/2 tasses ( 150 g ) de sucre
2 et 1/2 tasses ( 310 g ) de farine
2 et 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1 pincée de sel
150 ml d'huile de tournesol
1/4 tasse ( 60 ml ) de Frangelico ( liqueur de noisettes )
1 cuillère à thé de cannelle moulue


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Beurrer un moule rond de 9 " ( 23 cm ) de diamètre et saupoudrez-le de sucre. Réserver.
Peler et parer les poires.
Couper 2 poires en lamelles, couper les deux autres en cubes et réserver.
Faire dorer légèrement les lamelles de poires dans une poêle avec le beurre et les deux cuillères à table de sucre.
Rangez-les au fond du moule réservé.


Au batteur électrique, blanchir les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Tout en fouettant, ajouter l'huile et le Frangelico, puis incorporer la farine qui aura été, au préalable, tamisée avec le sel, la poudre à pâte et la cannelle.
Bien mélanger.
Incorporer les cubes de poires et mélanger à la spatule.

Verser la pâte sur les poires, enfourner pour 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent, inséré au centre, en ressorte propre.
Démouler en renversant le moule dans un plat de service.
(Déclinaison-Cuisine Actuelle )
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