CREVETTES AU CARAMEL

Le plus long à faire dans cette recette, est de décortiquer les crevettes. Tout le reste se fait en 2 temps, 3 mouvements pour un résultat vraiment délicieux, surtout, si vous aimez le sucré-salé.
J'ai utilisé des grosses crevettes tigrées, mais la recette pourra être adaptée avec des crevettes plus petites. Dans ce cas, il faudra ajuster le temps de cuisson pour que les crevettes ne soient pas trop élastiques par trop de cuisson.

Pour 2 à 3 personnes :
450 g de grosses crevettes tigrées décortiquées crues
2 cuillères à table d'huile d'olive
4 cuillères à table de sucre
3 cuillères à table de Cognac (ou whisky )
3 cuillères à table de sauce soja
1 cuillère à table de graines de sésame


Chauffer l'huile dans une sauteuse puis y faire revenir les crevettes.
Ajouter le sucre, mélanger et laisser caraméliser un peu.

Verser le Cognac et la sauce soja.
Laisser mijoter 5 minutes environ sur feu moyen.
S'assurer que les crevettes soient bien enrobées de caramel. Parsemer les graines de sésame .

Servir sans attendre, accompagné de riz basmati.

(Source Déclinaison-Christelle Milesi pour l'internaute )
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