PETITS PAINS SANS PÉTRISSAGE, AU LAIT ET AU CHOCOLAT

L'idée de ces petits pains-déjeuners m'est venue en préparant mon habituel pain pour le lendemain.
J'ai remplacé l'eau par du lait, ils ne contiennent ni oeuf, ni beurre, mais sont tellement moelleux que la texture se rapproche de la brioche.
Je les ai faits cuire à plus basse température que je ne le fais habituellement pour les pains sans pétrissage.
Les petits pains ont une croûte plus mince, ce qu'a apprécié ma grenouille qui enlève systématiquement la croûte du pain.
Pour ce premier test, je les ai garnis de barres de chocolat, mais il serait aussi possible de décliner la recette avec une pâte à tartiner ou une confiture épaisse.

3 et 1/2 tasses (430 g) de farine
1 et 1/2 cuillère à thé de levure de boulanger lyophilisée
1 cuillère à thé de sel
3 cuillères à table de sucre
350 ml de lait 3,25 %

16 bâtons de chocolat ( pour chocolatines )


Dans un grand saladier, combiner la farine, la levure, le sel et le sucre.
Ajouter le lait, et mélanger à la main afin d'obtenir une pâte homogène.
Couvrir de film alimentaire et laisser lever 2 heures à la température de la pièce.
Réfrigérer la pâte 8 heures ou toute une nuit.

Enlever la pâte du saladier et la déposer sur une plan de travail fariné.
La partager en 8 morceaux égaux .
Abaisser les morceaux avec la main, pour former un petit rectangle de 4" ( 10 cm) x 3" ( 7,5 cm ).
Déposer 2 barres de chocolat, côte à côte, puis rouler la pâte sur les barres de chocolat pour former un pâton.
Arrondir les extrémités, en les rabattant en dessous pour qu'il n'y ait pas d"ouverture.


Déposer les petits pains, pliure en dessous, sur une grande plaque à biscuits, recouverte d'un tapis de silicone.
Couvrir d'un linge propre et laisser lever 2 heures.

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Enfourner les petits pains 20 à 25 minutes, où jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
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