LES MARDIS AVEC DORIE/TWD : CUPCAKES AU CHOCOLAT AU LAIT ET COEUR D'ABRICOTS

Pour ce nouveau Mardi avec Dorie/TWD, c'est Kristin de I’m Right About Everything qui a choisi la recette.
Si j'ai décliné la recette dans sa présentation, c'est parce que je l'avais déjà faite, juste avant de rejoindre le groupe. J'avais fait ces petits gâteaux avec du chocolat noir et je n'avais pas incorporer de tourbillon.
Pour ceux-ci, au lieu de mettre un tourbillon aux noix et cacao, j'ai mis un coeur de confiture d'abricots, pour apporter une touche plus fruitée, mais, cela a accentué le côté sucré de ces petits gâteaux, qui l'étaient déjà assez.




Pour 6 cupcakes :
1 tasse ( 120 g ) de farine
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/4 cuillère à thé de sel
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre à la température de la pièce
1/3 tasse ( 65 g ) de sucre
1 gros oeuf
1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
1/2 tasse ( 125 ml ) de lait
7 oz ( 210 g ) de chocolat au lait
6 cuillères à café de confiture d'abricots

Crème fouettée et vermicelles de chocolat pour décorer.


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Garnir 6 empreintes à muffins de caissettes en papier. Réserver.

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Fondre le chocolat au micro-ondes et laisser tiédir.

Au batteur électrique, crémer le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et bien mélanger.

Ajouter le mélange de farine et le lait en alternance et bien mélanger, puis incorporer le chocolat fondu et bien mélanger.


Remplir à moitié, les caissettes de pâte, puis déposer au milieu, une cuillère à café de confiture d'abricots, puis recouvrir de pâte.
Enfourner pour 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte sec.
Déposer les gâteaux sur une grille pour les laisser complètement refroidir.
Recouvrir de crème fouettée et décorer de vermicelles de chocolat.
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