2ÈME CUPCAKE'S DAY: CUPCAKES EXTRA-CITRONNÉS "TOURNESOL"

Des cupcakes extra-citronnés pour le 2ème Cupcake's Day de Dorian.
Les gâteaux sont des petits quatre-quarts auxquels j'ai ajouté des zestes de citrons confits ( recette que j'ai prise chez Margaret ) et le sirop de confisage. Le parfum et le goût du citron sont très prononcés, et c'est tant mieux !
Ils sont légèrement garnis de lemon curd et décorés en pâte à sucre et avec des glossettes. Je voulais leur donner l'apparence de tournesols, mais finalement, je trouve qu'ils ressemblent plus à de grosses pâquerettes jaunes.

Je voudrais profiter de ce billet pour donner quelques précisions à propos des billets que vous recevez par courriel, si vous vous êtes abonnés.
Ne répondez pas à ces courriels, ils atterrissent tous dans une boite de réception secondaire ( que je consulte rarement ), directement dans la boite de spams.
Je m'en suis aperçue, seulement hier soir, et je ne voudrais pas que vous pensiez que c'est par pure impolitesse que je ne vous ai pas répondu.
La boite de spams se vident automatiquement au bout de quelques jours.
Si vous avez des questions, il serait préférable de les poser dans les commentaires, les réponses peuvent informer d'autres personnes.
D'avance merci !




Pour 6 cupcakes:
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
2 cuillères à table de zestes de citrons confits, hachés finement
2 cuillères à table de sirop de confisage des citrons confits
2 oeufs
1 tasse ( 125 g ) de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1pincée de sel

6 cuillères à table de Lemon curd (clic) + un peu plus pour glacer

Déco :
Pétales en pâte à sucre Wilton
Colorant alimentaire jaune
Raisins au chocolat ( glossettes )


Cupcakes :
Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Préparer 6 empreintes à muffins en les garnissant de caissettes en papier. Réserver.

Au batteur électrique, crémer le beurre et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajouter les zestes de citrons confits, le sirop de confisage et bien mélanger.
Ajouter les oeufs un à un, en battant bien entre chaque addition.
Incorporer la farine, la poudre à pâte et le sel, qui auront été tamisés au préalable, et bien mélanger.

Séparer la préparation dans les caissettes réservées.
Enfourner pour 25 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte sec.

Sortir les caissettes des empreintes à muffins et les laisser refroidir sur une grille ( ça évite que les caissettes collent aux gâteaux ).

Quand les petits gâteaux sont complètement refroidis, faire un trou au centre de la grosseur d'une cuillère à soupe ( 15 ml ), et y déposer du lemon curd.


Pour les tournesols :
Préparer la pâte à sucre selon les instructions de la boite, en y ajoutant du colorant jaune.
Abaisser la pâte à sucre et découper les pétales avec une lame fine.
Glacer le dessus des petits gâteaux avec un peu de lemon curd, afin de faire tenir les pétales.
Déposer des glossettes au centre des petits gâteaux, en cercle afin de créer les graines de tournesol. C'est prêt !
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