RUGELACHS VERSION SALÉE POUR L'APÉRITIF

Si vous êtes comme moi, vous êtes certainement dans vos derniers préparatifs du repas de Noël. L'accélérateur de particules bat plein régime dans ma cuisine.
Ces rugelachs sont une petite partie des petites choses que j'ai prévues pour l'apéritif-entrée de notre souper de Noël.
Il y aura des verrines, cuillères et autres bouchées qui mettront en bouche avant une fondue bourguignonne.
J'ai repris la recette de pâte à Dorie et l'ai adaptée en version salée. La recette donne 32 petites bouchées.
Ma prochaine publication aura lieu le 27, c'est pourquoi, je vous souhaite:

Un joyeux Noël gourmand et chaleureux, entourés de tous ceux que vous aimez !

Pâte :
4 oz ( 120 g ) de fromage à la crème froid, coupée en 4 morceaux
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre froid non salé, coupé en 4 morceaux
1 tasse ( 120 g ) de farine
1 / 4 cuillère à thé de sel

Garniture :
Pesto de basilic et saumon fumé
Pesto de tomates séchées et capicollo

Pour la pâte :
Mettre la farine et le sel dans un robot culinaire.
Disperser le fromage à la crème et les morceaux de beurre dessus.
Pulser 6 à 10 fois ou jusqu'à ce que la préparation ressemble à du sable grossier
Mettre la pâte en boule et la diviser en deux.
Réfrigérer chaque moitié dans un film alimentaire d'au moins deux heures et jusqu'à une journée.

Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte en deux disques de 11" à 12 " ( 27,5 à 30 cm ).
Étaler le pesto de basilic en couche fine, puis garnir de tranches de saumon fumé sur une épaisseur.
Reproduire l'opération avec le pesto de tomates séchées et le capicollo.
À l'aide d'une roulette à pizza ou d'un couteau bien aiguisé, trancher la pâte en quartiers, et chaque quartier en 4 quarts ( chaque disque de pâte est partagé en 16 triangles ).
A partir du bord extérieur de chaque triangle, rouler la pâte afin de lui donner la forme d'un croissant.
Déposer chaque croissant sur les plaques à biscuits.
Réfrigérer les rugelachs 30 minutes avant la cuisson.
Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ) et placer la grille de cuisson au milieu et cuire 30 à 35 minutes.
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