DARING BAKERS : MAISON EN PAIN D'ÉPICES

Le thème du défi de décembre 2009 pour les Daring Bakers était une maison en pain d'épices.
J'étais super contente car il était dans mes projets d'en faire une pour Noël.
Trouver un modèle a été super facile, puisque je me suis inspirée de notre maison pour la forme et les couleurs.
Si la confection de la pâte à biscuits et du patron a été super facile, il n'en a pas été de même pour le montage.
Avec le poids des plaques de pain d'épices et la pente du toit, rien ne tenait, ça glissait et ça faisait se décoller mes côtés.
J'ai tout laissé de côté pendant 24 heures, puis au calme, j'ai recommencé en m'aidant d'épingles à tête pour maintenir le temps que ça sèche.
J'ai recouvert mon toit de langues de chat, les murs sont recouverts de glace royale colorée en rouge pour reproduire le revêtement extérieur et j'ai décoré de bonbons.
J'ai utilisé des cônes à crème glacée, recouverts de chocolat fondu et saupoudrés de bonbons pour faire des sapins.

The December 2009 Daring Bakers’ challenge was brought to you by Anna of Very Small Anna and Y of Lemonpi. They chose to challenge Daring Bakers’ everywhere to bake and assemble a gingerbread house from scratch. They chose recipes from Good Housekeeping and from The Great Scandinavian Baking Book as the challenge recipes.

Recette d'Anna: Pâte à biscuits de pain d'épices (de Good Housekeeping)

2 et 1/2 tasses ( 500 g) de cassonade
1 et 1/2 tasses ( 360ml) de crème épaisse ou de crème à fouetter
1 et 1/4 tasses (425 g ) de mélasse
9 et 1/2 tasses ( 1663g ) de farine
2 cuillères à table de bicarbonate de soude
1 cuillère à table de gingembre moulu

Glace royale:
1 blanc d'œuf de calibre gros
3 tasses ( 330 g) de sucre à glacer
1 cuillère à thé de vinaigre blanc
1 cuillère à thé d'extrait d'amande

Cônes à crème glacée pour les sapins, glacés de chocolat fondu
3 boites de langues de chat pour le toit
bonbons divers pour la déco

Pâte à biscuits de pain d'épices
Dans un très grand bol, avec un fouet, mélanger la cassonade, la crème, et de la mélasse jusqu'à ce que le sucre soit dissout et que le mélange soit lisse.
Dans un bol moyen, mélanger le bicarbonate, la farine et le gingembre.
Avec une cuillère, remuer le mélange de farine dans le mélange de crème en 3 additions jusqu'à obtenir une pâte qui se tienne, puis pétrir avec les mains jusqu'à ce que la farine soit incorporée et que la pâte soit lisse.

Diviser la pâte en 4 portions égales; aplatir chacune en un disque et envelopper chaque disque de film alimentaire.
Réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit, jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment ferme pour rouler.
Graisser et fariner les plaques à biscuits de grande taille (17 pouces par 14-inch/43x36cm).

Préchauffer le four à 300 F ( 149C )
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 1/5" ( 0,5 cm )
Découper la pâte selon vos modèles pour les murs et le toit de votre maison .
Déposer les morceaux découpés sur les plaques à biscuits et remettre au congélateur 10 minutes.

Cuire de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient fermes au toucher.
Retirer les plaques du four et laisser complètement refroidir avant d'assembler les morceaux.

Glace royale
Mettre tous les ingrédients dans un grand bol et battre jusqu'à consistance lisse.
Déposer sur les morceaux à coller et laisser un peu sécher avant l'assemblage.
Si vous ne l'utilisez pas tout d'un coup vous pouvez la conserver dans un petit bol, recouverte d'une serviette humide pour quelques heures jusqu'au moment de s'en servir.
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