PIZZA CAMPAGNOLA AUX 4 FROMAGES

La compagnie Aylmer a lancé une gamme de nouvelles sauces pour pâtes, et j'ai eu la chance de recevoir un échantillonnage de la gamme et pouvoir y goûter.
Si j'en parle, c'est que je les ai beaucoup aimées, sinon je me serais abstenue.
Pour faire mes pizzas, je n'essaie même pas de faire ma sauce , je l'achète toujours toute prête. Celles-ci ont de particulier, qu'elles ne contiennent aucun agent de conservation, ni de saveur ou de colorant artificiel et sont faibles en gras . La chose la plus importante pour moi, c'est qu'elles ne sont pas trop salées !
Pour cette pizza, j'ai utilisé la sauce Gourmet aux 4 fromages et la pâte à pizza que Rosa nous avait fait faire pour les Daring Bakers.
Mon fils a conclu son repas en me disant " Elle est débile ta pizza, maman !" La vérité ne sort elle pas de la bouche des enfants ?

La recette :
655 g de pâte à pizza
75 g de pancetta, émincée
1 petit oignon émincé
1 pomme de terre, pelée et râpée
1 cuillère à table de vinaigre balsamique
1 cuillère à table de thym frais
1 sachet de sauce pour pâtes Gourmet Aylmer aux 4 fromages vieillis
100 g de tranches de provolone
Sel et poivre au goût


Préchauffer le four à 500 F ( 260 C ).
Dans une casserole moyenne, cuire la pancetta et l'oignon à feu moyen environ 3 minutes.
Ajouter la pomme de terre râpée. Cuire 2 à 3 minutes en brassant.
Ajouter le vinaigre balsamique, le thym et la sauce pour pâtes.
Saler et poivrer au goût. Réserver.


Abaisser la pâte à pizza. La mettre sur une plaque à pizza huilée.
Étendre la sauce.
Garnir de fromage provolone.
Cuire 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les extrémités et le fond soient cuits.

(Déclinaison-Domenico Forte, chef professeur, Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Québec )
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