PETITS CAKES AUX FIGUES, FROMAGE DE CHÈVRE ET PROSCIUTTO

J'ai repris la base des cakes salés de Sophie Dudemaine et j'y ai inclus pratiquement les mêmes saveurs que les clafoutis, mais cette fois-ci, en utilisant de l'huile d'olives, un fromage de chèvre affiné et y ajoutant du prosciutto.
J'ai fait la recette en version individuelle, car c'est beaucoup plus pratique pour les lunchs, mais aussi, parce que je voulais tester mon nouveau moule à gâteau. Les caissettes en papier....Ce n'était pas l'idée du siècle...Je pense que si j'avais graissé et fariné mes moules, ça aurait moins collé.

3 œufs
1 et 1/4 tasses (150 g ) de farine
2 et 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
100 ml d'huile d'olive
1/2 tasse ( 125 ml ) de lait 3,25 %
1 tasse (100 g) de mozzarella râpée
3 grosses figues ( environ 200 g/6 oz) coupées en dès
125 g ( 4 oz ) de fromage de chèvre de type st Maure, coupé en dés
125 g ( 4 oz )de prosciutto, émincé


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Préparer un moule à 12 empreintes carrées ou pour muffins, en les garnissant de caissettes en papier.

Dans un saladier, fouetter les œufs, la farine et la poudre à pâte.
Incorporer petit à petit l'huile d'olive et le lait chaud.
Ajouter la mozzarella râpée et mélanger.


Incorporer les figues, le fromage de chèvre et le prosciutto, délicatement, à la spatule.
Partager la préparation dans les empreintes et enfourner pour 25 à 30 minutes.
Servir tièdes ou froids avec une salade verte.
Imprimer la recette