CUPCAKES AU BEURRE D'ARACHIDES

Nouvel essai de cupcakes, toujours tirés de ce merveilleux bouquin.
Cette fois-ci, c'est moi qui aies choisi le parfum, puisque je me suis mise à beaucoup aimé le beurre d'arachides ( enfin pas n'importe lequel ).
Vous avez été nombreux à m'écrire pour me demander où je me procurais mes jolies caissettes à cupcakes. Je les achète sur Ebay, chez le vendeur mis en lien ( clic sur le logo )



Pour 12 cupcakes :
2 oeufs
2/3 tasse ( 130 g ) de sucre
1 tasse ( 130 g ) de farine à gâteaux
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre fondu
1/2 tasse ( 125 g ) de beurre d'arachides

Pour le glaçage :
1 et 2/3 tasses ( 170 g ) de sucre à glacer
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre
1 cuillère à table de beurre d'arachides

Pour la décoration :
Arachides hachées


Pour le cupcakes :
Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ). et préparer un moule à muffins en disposant les caissettes à l'intérieur.

Au batteur électrique, blanchir le sucre et les oeufs pour obtenir une pâte claire et homogène.
Ajouter le beurre petit à petit en continuant de fouetter.
Incorporer la farine et mélanger doucement.

Une fois que votre pâte est lisse et homogène, mettre 1 cuillère à table dans les moules, ajouter 1 cuillère à café de beurre d'arachides, puis remplir chaque moule à mi-hauteur avec la pâte.
Enfourner à mi-hauteur et cuire pendant 15 à 20 minutes.

Attendre 10 minutes avant de retirer les cupcakes du moule, puis les déposer sur une grille pour qu'ils finissent de refroidir.


Pour le glaçage :
Battre ensemble le sucre à glacer, le beurre et le beurre d'arachides.
Avec une poche à douille, déposer le glaçage librement au centre de chaque cupcake.
Parsemer d'arachides hachées.
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