BROCHETTES DE BOEUF ET SALADE ASIATIQUE

Ce sont des petites brochettes asiatiques, très rapides à réaliser. J'avais acheté un rôti de boeuf dans lequel j'avais coupé des tournedos, il me restait donc de la viande à utiliser d'une autre façon.
Je vous conseille de faire votre mélange de 5 épices vous-mêmes, car j'ai trouvé que ça n'avait rien à voir avec celui que j'avais acheté, tout prêt, à l'épicerie chinoise.
En utilisant vos épices, vous serez sûrs de la fraîcheur et vous saurez exactement ce qu'il y a dedans.

Pour 2 personnes :
Brochettes :
1 cuillère à thé de cinq épices ( cannelle, graines de fenouil, anis étoilé, poivre, clou de girofle à parts égales )
3 cuillères à table d'huile végétale
Tabasco
1/2 lb ( 250 g ) de rôti de boeuf

Sauce:
1 gousse d'ail
1 cuillère à thé de miel liquide
1 cuillère à thé de vinaigre de vin blanc
1 et 1/2 cuillères à thé de nuoc mâm

Salade:
1/2 concombre anglais
3 oignons verts
1 poignée de cacahuètes grillées
1 poignée de feuilles de menthe
Quelques feuilles de salade


Préchauffer le gril du four.
Dans un saladier, mélanger les cinq épices, 1 cuillère à table d'huile et quelques gouttes de tabasco.
Couper le boeuf en lamelles, ajouter celles-ci à la préparation aux épices et remuer pour qu'elles s'imprègnent bien de la sauce.

Piquer les morceaux de viande sur des brochettes et les cuire sous le gril 2 à 3 minutes de chaque côtés, jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.


Pendant ce temps, préparer la sauce.
Hacher l'ail et le mélanger dans un petit saladier avec le miel, le vinaigre et la sauce nuoc-mâm et 2 cuillère à table d'huile.
Émincer le demi concombre, de même que les oignons verts, puis concasser les cacahuètes.
Découper grossièrement les feuilles de menthe et les mélanger aux feuilles de salade, au concombre, aux oignons verts et aux cacahuètes. Remuer délicatement.

Répartir les brochettes sur 2 assiettes et servir avec la salade et un petit bol de sauce pour tremper.
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Vous écoutez quoi, en ce moment, quand vous cuisinez ?
Moi j'écoute Caravan Palace...en boucle...c'est super bon !