LES MARDIS AVEC DORIE/TWD : SOUFFLÉS AU CHOCOLAT

Pour ce nouveau Mardi avec Dorie/TWD, c'est Susan de She’s Becoming DoughMessTic qui a choisi la recette.
J'ai choisi de faire la recette en versions individuelles, dans des tasses qui vont au four. Pour ce genre de dessert, il faut être la plus rapide du monde pour essayer de faire une photo à peu près correcte, car " l'effet soufflé " est assez court.
C'est léger, chocolaté ( meuh..on ne s'en doutait même pas ! ), mais ce n'est vraiment pas le style de dessert que j'aime, même si je n'ai pas détesté. Pour l'effet chocolaté, j'aime autant manger un carré de très bon chocolat.



6 oz ( 180 g ) de chocolat 75 % de cacao, haché grossièrement
1/2 tasse ( 100 g ) + 2 cuillères à table de sucre
1/3 tasse ( 80 ml ) de lait à température ambiante
4 gros oeufs, séparés, à température ambiante
2 gros blancs d'oeufs, à température ambiante

Sucre à glacer pour saupoudrer


Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ).
Beurrer et sucrer 6 tasses ( d'une capacité de 250 ml ), allant au four, puis les réserver au réfrigérateur le temps de préparer les soufflés.
Mettre le chocolat et la 1/2 tasse de sucre dans un bain-marie. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger.
Ajouter le lait et mélanger.

Battre les blancs d'oeufs en neige, quand les pics sont mous, ajouter les deux cuillères à table de sucre pour les serrer. Battre jusqu'à l'obtention de pics fermes.

Ajouter les blancs d'oeufs à la préparation au chocolat, en pliant délicatement à la spatule.

Partager la préparation dans les moules préparés, et déposer les sur une plaque de cuisson.
Enfourner pour 25 minutes.

Sortir du four, saupoudrer de sucre à glacer, et servir aussitôt.
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