LES MARDIS AVEC DORIE/TWD: CHAUSSONS AU FROMAGE COTTAGE

Pour ce nouveau Mardi avec Dorie/TWD, c'est Jacque de Daisy Lane Cakes qui à choisi la recette.
Comme la semaine dernière, avec les chaussons aux pommes, j'ai complètement craqué sur cette recette. La pâte est vraiment très, très bonne ! Je n'avais jamais utilisé du fromage cottage dans une pâte, ce fût donc, une excellente découverte !
Ces petits chaussons sont hyper fondants. Je les ai garnis de confitures de prunes au lait de coco et une autre fournée aux confitures de prunes noires.
Il est très difficile d'arrêter d'en manger, surtout quand ils sortent, tous chauds du four.
J'ai fait la recette entière, ce qui m'a donné environ deux douzaines de chaussons. Cette recette va assurément, faire partie, des recettes dont je ne me lasse pas de refaire. Sans compter, qu'elle permet de passer des petits restants de confitures.


1 tasse ( 250 g ) de beurre à température ambiante
2 cuillères à table de sucre
1/4 cuillère à thé de sel
8 oz ( 250 g- 3/4 tasse ) de fromage cottage
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 et 2/3 tasse ( 210 g ) de farine
Environ 1/4 tasse ( 60 ml ) de confitures au choix
Sucre à glacer pour saupoudrer

Dans le robot culinaire, crémer le beurre avec le sucre et le sel.
Ajouter le fromage cottage et l'extrait de vanille.
Pulser pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait la consistance de fromage fouetté . Ajouter la farine et pulser jusqu'à ce qu'une boule se forme.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer au moins 3 heures.


Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ).
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 1/8" ( 0,3 cm ), sur un plan de travail fariné.
Découper des carrés de 2" ( 5 cm ) de côté.
Déposer un peu de confiture au centre de chaque carré.
Replier les coins opposés pour former un triangle.
Sceller les bords et faire un petit trou, avec la pointe d'un couteau, sur le dessus de chaque triangle, pour que la vapeur puisse s'évacuer.
Cuire sur une plaque à biscuits tapissée d'une silpat 10 à 12 minutes.
Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre à glacer.
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