CLAFOUTIS AUX FIGUES, FROMAGE DE CHÈVRE ET MIEL

Quand je demande à Monsieur Gourmandises de me ramener des haricots romano du marché Jean Talon, il me ramène une caisse de belles et grosses figues, mûres à point. Loin de lui, d'avoir confondu, c'était pour me consoler de la non-livraison de ma commande.
Rares sont ceux qui ne connaissent pas l'association figues, fromage de chèvre et miel.
En clafoutis, c'est hyper gourmand !
J'ai utilisé un miel de sarrasin (mon préféré), car il a un goût assez corsé et du fromage de chèvre frais, car tout est meilleur avec du fromage de chèvre.
Quand je demande à mon fils, s'il veut que je lui mette du miel de sarrasin sur ses toasts, il me regarde avec ses grands yeux et me répond " Mais non, pas du miel de sarrasin...je veux du miel des abeilles !! "

125 g de fromage frais de chèvre à température ambiante
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
1/4 tasse ( 60 ml ) de miel de sarrasin
4 gros oeufs
3/4 tasse ( 180 ml ) de crème 35 %
1 gousse de vanille fendue
1/2 tasse ( 60 g ) de farine
8 grosses figues ( environ 500 g /1 lb )

Sucre à glacer pour saupoudrer


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Beurrer et fariner 6 moules à clafoutis.
Remplir les moules des figues coupées en 8. Réserver.
Gratter la gousse de vanille pour en extraire les graines et les mélanger à la crème.

Mettre le fromage de chèvre, le miel, le sucre et la farine dans un bol moyen et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien entre chaque addition.
Ajouter la crème vanillée et bien mélanger.


Verser la préparation sur les figues et enfourner pour 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le centre des clafoutis soient pris.

Attendre 20 minutes avant de saupoudrer de sucre à glacer et de servir.

(Déclinaison-Bon Vivant )
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