CAKE FLAMMEKUECHE

Si vous aimez la flammekueche, vous adorerez ce cake salé aux saveurs alsaciennes. On y retrouve vraiment le goût si spécifique de la tarte flambée.
Deux belles tranches dans la boite à lunch, accompagnées d'une salade verte et de tomates, vous aurez un repas complet qui ne manquera pas de saveurs !

3 œufs
1 et 1/4 tasses (150 g ) de farine
2 et 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
100 ml d'huile de tournesol
1/2 tasse ( 125 ml ) de lait 3,25 %
1 tasse (100 g) de mozzarella râpée
1 oignon moyen
10 tranches de bacon, tranchées en allumettes
1 noisette de beurre demi-sel
1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol
1 cuillerée à soupe de crème fraiche épaisse
1 pincée de sel
1 pincée de poivre


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Émincer l'oignon, faites-le revenir dans une poêle avec la noisette de beurre et la cuillerée d’huile, mettre la pincée de sel et de poivre.
Lorsqu’ils blondissent, ajouter le bacon et faites-le légèrement rissoler.
Retirer du feu et verser la cuillerée à soupe de crème fraiche.

Dans un saladier, fouetter les œufs, la farine et la poudre à pâte.
Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud.
Ajouter la mozzarella râpée et mélanger.

Incorporer le mélange oignon, bacon et crème à la base.
Verser le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.
( Déclinaison-Sophie Dudemaine )
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