TREMPETTE AU CHEDDAR ET AUX OIGNONS RÔTIS

Nous sommes de grands amateurs de trempettes. Je ne les sers pas juste à apéro, souvent en entrée, pour les lunchs ou en pique-nique. Ça permet de faire manger des légumes aux enfants
Cette trempette sera meilleure si vous utilisez un cheddar vieilli pendant au moins deux ans.
Cette trempette est assez riche, mais si vous attendez de grands amateurs de trempette, vous voudrez peut-être doubler la recette.


1 petit oignon haché menu
2 cuillères à table de vinaigre de cidre
1 noisette de beurre
Poivre noir au moulin
4 oz ( 125 g ) de fromage à la crème ramolli
1 tasse ( 250 ml )de cheddar vieilli râpé en lanières
1/2 cuillère à thé de moutarde de Dijon
1 cuillère à thé de thym frais, haché,
Gressins pour faire trempette


Préchauffer le four à 450 F ( 230 C ).

Dans un plat peu profond allant au four, combiner l’oignon, le vinaigre, le beurre et le poivre. Rôtir de 15 à 20 minutes, en prenant soin de remuer 2 fois durant la cuisson, jusqu’à ce que l’oignon ramollisse, soit translucide et commence à brunir. Laisser tiédir.

Fouetter le fromage à la crème ramolli dans un bol.
Y ajouter le mélange d’oignon, le cheddar, la moutarde et le thym, et remuer pour bien amalgamer les ingrédients.
Tasser le mélange dans un ramequin ou un plat de service résistant à la chaleur.
Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir et jusqu’à 2 jours.


Juste avant de servir, préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).

Réchauffer la trempette, à découvert, au four, environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude et commence à bouillonner sur les bords.
Brasser et servir avec des gressins.
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