LES MARDIS AVEC DORIE/TWD : MINI BROWNIES POUR LES FILLES

Pour ce nouveau Mardi avec Dorie/TWD, c'est Jayma de Two Scientists Experimenting in the Kitchen qui a choisi la recette.
Au départ, je ne voulais que décorer ces mini-brownies avec les bonbons à la violette que Vibi m'a offert. Ces bonbons sont importés d'Italie de la compagnie Leone.
Mais il s'avère que le mariage violette-chocolat est l'une des découvertes des plus fantastiques aux niveaux des saveurs !
Pour renouveler cette expérience, j'ai soigneusement caché les bonbons qu'il me restait, au risque de passer pour une méchante égoïste.
Toujours est il que ces mini-brownies se mangent comme des bonbons. Fondants, très chocolatés...ils ne sont pas faits regarder très longtemps !



Le zeste râpé d'une 1/2 orange
1 cuillère à thé de sucre
1 / 4 tasse + 2 cuillères à table ( 45 g ) de farine
Une pincée de sel
1/4 tasse ( 60 g ) de beurre non salé, coupé en 4 morceaux
2 et 1/2 oz ( 75 g ) chocolat amer, grossièrement haché
1/3 tasse ( 60 g ) de cassonade
1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
1 gros œuf

Glaçage et décoration :
2 oz ( 60 g ) de chocolat blanc, haché finement
Bonbons à la violette et billes argentées

Centrer la grille du four et préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).

Garnir de caissettes en papier un moule à mini muffins de 20 empreintes et le placer sur une plaque de cuisson.

Mélanger le zeste et le sucre dans un petit bol et réserver.
Combiner ensemble la farine et le sel et réserver..

Fondre le beurre, le chocolat, et la cassonade dans une casserole à fond épais à feu très doux, en remuant souvent avec une spatule.
Lorsque le mélange est lisse, retirer du feu et laisser refroidir pendant une minute ou deux. Incorporer la vanille, les oeufs et le sucre avec le zeste dans le mélange de chocolat.
Quand le mélange est bien mélangé, ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que celui-ci soit incorporé et que le mélange soit lisse.

Remplir de pâte au 3/4 les caissettes à muffins.
Cuire au four pendant 14 à 16 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des brownies reprennent leur forme sous la pression du doigt.
Transférer le moule sur une grille et laisser refroidir 3 minutes avant d'enlever les boutons du moule.
Laisser refroidir à la température ambiante sur les grilles.

Pour faire le glaçage:
Fondre le chocolat au bain-marie en remuant constamment.
Dès que le chocolat est lisse, retirer du feu.

Un par un, tremper le dessus des brownies dans le chocolat, puis y déposer des boules argentées et un bonbon à la violette.
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