BISCUITS AU FROMAGE

Une fois que vous aurez goûté à ces biscuits salés, je peux vous assurer que vous oublierez les biscuits industriels.
Ça se mange comme des bonbons, surtout à la sortie du four.
Vous pouvez les conserver une bonne semaine dans un récipient bien fermé....s'ils durent jusque là !

La recette :
2 tasses ( 240 g ) de farine
1 et 1/2 cuillères à thé de paprika fumé
1/4 cuillère à thé de piment de Cayenne
1 cuillère à thé de sel
1/2 tasse ( 125 g ) de beurre mou
200 g de cheddar fort râpé ou tout autre fromage qui goûte
1/2 tasse ( 125 ml ) de crème 35 %

1 oeuf battu pour dorer
Graines de sésame

Dans un bol, mélanger la farine, le paprika fumé, le poivre de Cayenne et le sel.
Dans un autre bol, à l'aide du batteur électrique, émulsionner le beurre avec le cheddar râpé et la crème 35 %.
Incorporer soigneusement ce mélange à la farine jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

Aplatir la boule de pâte et l'envelopper dans du film alimentaire.
Réfrigérer 2 heures.

Préchauffer le four à 375 F ( 190 C ).
Préparer deux plaques à biscuits en les tapissant de papier parchemin ou de silpat.

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 1/4 " ( 0,5 cm ).
Découper des biscuits avec des emporte-pièces, puis les déposer sur les plaques à biscuits en les espaçant un peu.

Les badigeonner au pinceau d'oeuf battu, puis saupoudrer de graines de sésame.
Enfourner pour 12 minutes.
Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque à biscuits, avant de les servir.

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