YOGOURT GLACÉ AUX FRAISES

Nous avons profité d'une rare journée ensoleillée, pour aller ramasser des fraises afin de faire un peu de stock pour l'hiver. La saison des fraises se terminant, nous avons même eu droit à un tarif préférentiel sur nos paniers de 4 litres.
Après en avoir mis au congélateur, déguster en salade, fait du sirop de fraises ( recette à venir ), voici le yogourt glacé, à la texture et au goût impeccable...tellement onctueux, qu'on dirait de la crème glacée.

2 et 1/2 tasses ( 625 g ) de fraises fraiches, lavées et équeutées
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
1/4 tasse ( 60 ml ) de sirop de maïs
2 cuillères à table de jus d'orange concentré
1 cuillère à table de jus de citron fraichement pressé
2 tasses ( 500 ml ) de yogourt nature


Dans le robot culinaire, mettre les fraises, le sucre, le sirop de maïs, le jus d'orange concentré et le jus de citron.
Pulser jusqu'à l'obtention d'une purée fine et homogène.
Laisser reposer 20 minutes, afin que le sucre soit bien dissout.
Mélanger la préparation au yogourt.
Couvrir la préparation de film alimentaire et réfrigérer 3 heures.

Turbiner selon les recommandations du fabriquant de votre sorbetière.
Remplir les moules à sucettes et congeler 2 à 3 heures avant de déguster.
(Déclinaison-Lou Seibert Pappas-Ice Creams & Sorbets )
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