MADELEINES AUX DAIMS

Je ne mange pas énormément de bonbons, mais j'en ai tout un assortiment dans des cachettes secrètes afin de les incorporer dans des petites gourmandises.
Ces madeleines sont très moelleuses avec un délicieux goût de praliné/chocolaté.
Si vous ne trouvez pas de Daims, disponibles chez Ikéa, vous pouvez les remplacer par les barres de caramel Skor. La texture est la même, et le goût est assez similaire.

2/3 tasse ( 80 g ) de farine
3/4 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1 pincée de sel
12 Daims ( 55 g ), réduits grossièrement au robot culinaire
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
2 gros oeufs à température ambiante
2 cuillères à thé d'extrait de vanille
6 cuillères à table ( 90 g ) de beurre fondu et refroidi
Sucre à glacer pour saupoudrer


Dans un bol, mélanger la farine, les Daims, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Au batteur électrique, blanchir les oeufs, l'extrait de vanille et le sucre.
Incorporer les ingrédients secs, puis le beurre fondu.

Couvrir le saladier et réfrigérer au moins 3 heures ( le secret des madeleines à bosse ).


Déposer à la cuillère, la pâte dans les empreintes à madeleines, et cuire de 11 à 13 minutes au four préchauffé à 400 F ( 200 C ).
Démouler et laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre à glacer.
Se conservent environ 2 mois dans un contenant hermétique.
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