SUSHIS SUCRÉS

C'est un dessert qui allie tout ce que j'aime : Les crêpes, le riz au lait et les fruits ! C'était l'un des deux desserts que j'avais faits pour la fête de pères.
J'ai fait croire à mon beau-père qu'il n'aurait du gâteau que s'il se forçait à manger des sushis avant ( il n'aime pas du tout les vrais sushis ). Il était prêt à se priver de gâteau jusqu'à ce qu'il les voit et que je lui explique comment je les avais faits.
Je pense qu'il a été très soulagé de ma réponse !
Dans les desserts "trompe-l'oeil", ça en jette beaucoup, sans compter que c'est vraiment bon !

Il vous faudra des fruits (au choix ) :
Pour moi :
Mangues, fraises, framboises, nectarines

Riz au lait :
1 tasse (200 gr ) de riz Arborio
4 tasses ( 1 litre) de lait 3,25 %
1 gousse de vanille fendue
3/4 tasse ( 150 gr ) de sucre

Crêpes au chocolat :
Pour 8 crêpes.

3/4 tasse ( 90 g ) de farine
1/4 tasse ( 40 g ) de cacao
1 pincée de sel
2 œufs
300 ml de lait 3,25 %
2 cuillères à table de beurre non salé, fondu
Huile végétale


Riz au lait :
Mettre le riz dans une casserole et le recouvrir d eau.
Étuver 3 minutes et le verser dans une passoire.
Le rincer à l'eau froide et le remettre dans la casserole avec le lait et la vanille.
Porter à ébullition en brassant à la cuillère de bois, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 35 minutes en brassant régulièrement.

Enlever la casserole du feu, enlever la gousse de vanille puis ajouter le sucre et bien mélanger.
Laisser refroidir à la température de la pièce avant de réfrigérer.



Crêpes au chocolat :
Dans un grand bol, tamiser la farine, le cacao et le sel.
Faire un puits au centre et y mettre les œufs.
Battre les œufs dans la farine et ajouter graduellement le lait.
Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène et ajouter le beurre fondu.
Couvrir et réfrigérer 1 heure.

Sortir le mélange du réfrigérateur et le remuer pour en vérifier la consistance (il devrait ressembler à de la crème liquide). Ajouter du lait s'il le faut.
La pâte à crêpes est prête pour être utilisée.
Une fois les crêpes terminées, les couvrir de film alimentaire, afin qu'elles restent souples et humides.

Montage :
Couper les arrondies des crêpes pour les rendre carrées.
Sur un tapis de bambou, mettre une crêpe, puis la recouvrir de riz au lait, sur une épaisseur de 2 mm, en laissant un espace vide de 1,5 cm, sur le bord opposé à vous.
Déposer les fruits horizontalement, sur le bord face à vous, sur une largeur de 2 cm, et une hauteur de 1 cm.
Avec l'aide de tapis de bambou, rouler la crêpe, en serrant modérément.
Couper chaque rouleau en 6 sushis.
Réfrigérer avant de servir.
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