LES MARDIS AVEC DORIE/TWD : CRÈME GLACÉE AUX BROWNIES RATÉS

Pour ce nouveau Mardi avec Dorie/TWD, c'est Beth de Supplicious qui a choisi la recette.....que j'ai loupée !
J'ai été obligée d'allonger le temps de cuisson et malgré cela le gâteau était "cru" au milieu et trop cuit sur les côtés.
Pour éviter les gaspillages, j'ai recyclé les brownies dans une crème glacée à la vanille.
Ça me faisait quand même mal au coeur d'avoir utiliser tant de chocolat pour un dessert qui méritait la poubelle, et encore heureux, que je n'ai fait que la moitié de la recette.
Néanmoins, ma crème glacée était excellente !
Si vous voulez la recette des brownies en français, ce sera chez Vibi ou chez Jasmine, pour la version anglaise, chez Beth !



1 gousse de vanille fendue
1 et ¼ tasses ( 300 ml ) de crème 10 % ( crème à café )
4 gros jaunes d'œufs
6 cuillères à table ( 75 g ) de sucre
1 cuillère à thé de fécule de maïs
1 et ¼ tasses ( 300 ml )de crème 35 %

Brownies, coupés en petits cubes


Chauffer la crème 10 avec la gousse de vanille et porter à ébullition.
Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser infuser 15 minutes.
Gratter la gousse de vanille afin de bien y enlever les graines et les mélanger à la crème 10 %


Battre les jaunes d'œufs, le sucre et la fécule de maïs dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit épais et mousseux.
Progressivement, verser la crème chaude en fouettant constamment.
Remettre la préparation dans la casserole et cuire à feu doux en remuant tout le temps.
Lorsque la crème nappe la cuillère, la transvaser dans un saladier.
La laisser refroidir à température de la pièce avant de la réfrigérer pour qu'elle soit très froide.

Battre la crème 35 % en chantilly puis la plier dans la crème anglaise.
Verser la préparation dans la sorbetière puis turbiner selon les instructions du fabricant.
2 minutes avant la fin du turbinage, ajouter les dés de gâteau.
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