GÂTEAU DE RIZ AU CITRON

C'est un gâteau de riz sans oeuf et pas prise de tête pour la cuisson.
On mélange tous les ingrédients dans un plat et hop .... Au four ! Et on l'oublie !
On peut le déguster seul, tout chaud, à la sortie du four, ou le laisser tiédir un peu et le servir avec des fruits frais.
J'ai adoré le contraste "tout doux" du gâteau de riz avec le côté surette des framboises.

1/4 tasse ( 50 g ) de riz arborio
600 ml de lait
3 cuillères à table de sucre
Le zeste fin de 2 citrons

Pour servir :
Framboises
Zestes d'orange et de citron
Crème 35 % si désiré


Préchauffer le four à 300 F ( 150 F ).
Beurrer un moule rond en verre d'une contenance d'un litre et éparpiller les grains de riz.
Verser le lait, le sucre et le zeste de citrons et mélanger.

Enfourner pour 2 h 30.
À la fin de la cuisson, une petite croûte dorée se sera formée.
Brasser légèrement avec une cuillère et partager la préparation dans des coupes.
Parsemer de framboises et de zestes d'agrumes.
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