BOUCHÉES DE CHÈVRE AUX FINES HERBES ET AUX AMANDES

Une fois que vous aurez préparé ces bouchées rapides, vous les ajouterez à votre répertoire culinaire, c'est garanti ! La variété de textures et les saveurs piquantes des herbes fraîches sont une formule gagnante.
Vous pouvez les servir toutes seules, en petites bouchées à l'apéritif ou comme moi, en garniture, dans une salade verte agrémentée de tomates.

125 g de fromage de chèvre crémeux
1 cuillère à thé de thym frais haché
1 cuillère à thé d'origan frais haché
2 pincée de poivre de Cayenne
2 oreillons de tomates séchées dans l'huile, hachés finement
1 petite gousse d'ail hachée finement
1/2 tasse ( 50 g ) d'amandes rôties et salées


Écraser à la fourchette le chèvre, le thym, l'origan, le poivre de Cayenne, les tomates séchées et l'ail jusqu'à homogénéité.
Hacher les amandes de manière à ce qu'il en reste encore des morceaux de moyenne grosseur et mettre de côté.

Rouler le chèvre en 14 à 16 boules en utilisant 1 cuillère à thé pour chacune.
Rouler les boules dans les amandes hachées en pressant légèrement de manière à y faire adhérer une généreuse quantité.
Couvrir et réfrigérer jusqu'à 2 heures avant de servir.
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