LES MARDIS AVEC DORIE/TWD : TORTE MAGIQUE AUX AMARETTI

Pour ce nouveau Mardi avec Dorie/TWD, c'est Holly de Phe.Mom.Enon qui a choisi la recette.
Un gâteau qui se fait sans farine, mais avec de la poudre d'amaretti, et qui plus est, super rapide de préparation.
Je n'ai fait que la moitié de la recette et l'ai faite cuire dans un moule de 5"1/2 ( 14 cm ) de diamètre.
Au niveau de la texture, on pourrait situer ce dessert entre le fondant et le brownie, avec un petit goût d'amande.



Torte :
18 petits amaretti
3/ 4 tasse d'amandes effilées
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre à température ambiante
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
3 oeufs
120 g ( 4 oz ) de chocolat 70 % de cacao, fondu et refroidi

Glaçage:
120 g ( 4 oz ) de chocolat 70 % de cacao, haché
1/2 tasse ( 125 ml ) de crème 35 %
2 cuillères à table de sucre à glacer
2 cuillères à table d'eau

Des amaretti pour décorer


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ) et centrer la grille du four.
Beurrer un moule de 8" ( 20 cm ) de diamètre sur 2" ( 5 cm ) de haut.
Garnir de papier parchemin et beurrer le papier parchemin. Réserver.

Dans le robot culinaire, broyer les amandes et les amaretti en poudre fine et régulière. Réserver.
Dans le bol du batteur électrique, battre durant 3 minutes, le sucre, le beurre et les oeufs.
Ajouter le mélange d'amaretti et d'amandes, puis le chocolat fondu et bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule préparé et enfourner pour 25 à 30 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille 15 minutes avant de démouler et de laisser complètement refroidir à la température de la pièce.

Glaçage:
Chauffer la crème, l'eau et le sucre à glacer jusqu'au point d'ébullition, puis verser la préparation sur le chocolat fondu.
Attendre 1 minutes avant de bien mélanger à la spatule.
Verser sur la torte et glacer à la spatule.
Décorer avec des amaretti, dont vous aurez tremper la face plate dans le chocolat pour qu'ils adhèrent au gâteau.
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