FLANS RENVERSÉS AU FROMAGE BLANC DE CHÈVRE ET À L'ORANGE

La dernière fois que j'ai véritablement capoté sur un dessert, c'était quand j'ai réalisé ces crèmes. Le genre de truc, auquel on pense tout pendant qu'il en reste dans le frigo. Et on y pense encore quand il n'y en a plus .
Vous allez me dire, que j'en fais plein de desserts et que je dois être bien gourmande ! C'est tout vrai ! Mais comme j'aime bien essayer plein de desserts et je mets un certain temps à refaire certaines recettes, même celles que j'ai adorées.
Cette fois-ci, c'était décidé ! J'ai acheté du fromage blanc de chèvre en vue de réaliser une crème ou un flan.
Et comme j'avais beaucoup d'oranges, j'ai réalisé ces flans super onctueux et crémeux et bien parfumés à l'orange.
Quand vous démoulerez les flans, le caramel risque de rester dans le fond du pot....Pas grave...30 secondes au micro-ondes...et on renverse le caramel liquéfié sur les flans.

Pour 8 ramequins :

Caramel à l'orange :
1 tasse ( 200 g ) de sucre
1/4 tasse ( 60 ml ) de jus d'orange

Flans :
2 et 1/4 tasses ( 560 ml ) de lait
Le zeste de 2 oranges

1 boite de lait concentré sucré
1 contenant de 250 g de fromage blanc de chèvre
5 gros oeufs
1 pincée de sel


Dans une casserole, mettre le sucre et le jus d'orange et cuire à moyen élevé, jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré/très orangé.
Répartir le caramel dans 8 ramequins et réserver.

Faire bouillir le lait avec les zestes d'orange.
Éteindre le rond et couvrir. Laisser infuser 30 minutes.

À l'aide du batteur électrique, mélanger le lait concentré sucré et le fromage blanc de chèvre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Ajouter les oeufs et le sel et bien mélanger.
Ajouter le lait que vous aurez au préalable, filtré et bien mélanger.

Répartir le mélange dans les ramequins et les déposer dans un bain marie, rempli d'eau chaude.

Cuire 45 à 55 minutes à four préchauffé à 350 F ( 180 C ).
Servir refroidi à la température ambiante de la pièce.
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