CLAFOUTIS DE PROSCIUTTO, BOCCONCINI ET PESTO DE BASILIC

Un plat réconfortant qui ne prend pas plus de 10 minutes à préparer. Un clafoutis aux parfums d'Italie, qui embaume la cuisine et qui est vraiment simple à réaliser.
Pour le brunch, on pourra le préparer en petits plats à gratin individuels.
Il faudra, à ce moment là, revoir à la baisse le temps de cuisson.

12 tranches de prosciutto
300 g ( 10 grosses billes ) de bocconcini ( mozzarella fraîche )
2 cuillères à table de pesto de basilic
1 grosse gousse d'ail
1 tasse ( 125 g ) de farine
300 ml de lait
4 oeufs
3 cuillères à table d'huile d'olive
Poivre au goût


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Frotter le plat à gratin avec la gousse d'ail, coupée en deux, jusqu'à ce qu'elle soit usée, puis badigeonnez le avec un peu d'huile d'olive. Réserver.

Dans un bol, mettre la farine, creuser un puits et y verser les oeufs, le pesto de basilic et l'huile d'olive au centre.
Mélanger peu à peu au fouet, tout en versant le lait, pour obtenir une pâte homogène.
Poivrer et bien mélanger.


Couper les billes de bocconcini en lamelles et les éparpiller dans le fond du moule à gratin préparé.
Verser la pâte dessus.
Piquez-la de tranches de prosciutto façonnées en rosette.
Enfourner et cuire 40 à 45 minutes.
Servir avec une salade verte.
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