BÂTONNETS CROUSTILLANTS DE TOFU À LA SAUCE CHILI SUCRÉE
Je ne suis absolument pas vendue au tofu : Non seulement je n'aime pas la texture, mais je n'y trouve aucun intérêt gustatif.J'ai donc pris sur moi, pour en cuisiner devant la demande express de monsieur Gourmandises qui aime ça et parce que " c'est super santé " ( sourire devant cet argument...surtout quand tous les soirs, j'entends le craquement des chips qu'il grignote devant la télé ! ).
Alors que dire de la recette ? Monsieur Gourmandises a adoré, la grenouille et moi-même avons adoré la panure et nous nous sommes gavés de salade !
Je dirais donc que c'est pour amateurs de tofu seulement mais que la panure devrait être bien bonne avec du poulet.
1 et 1/2 lb (675 g) tofu ferme aromatisé, au choix
Farine
2-3 oeufs battus
1/3 tasse (80 ml) crème 35 %
3/4 tasse (180 ml) chapelure à l'italienne
1/2 tasse (125 ml) fromage parmesan râpé
1 cuillère à thé de poudre d'oignon
1/2 cuillère à thé de poudre d'ail
1 cuillère à table de poudre de chili
Sel et poivre
1/4 cuillère à thé de poivre de Cayenne
Huile de canola
Couper le tofu en bâtonnets d'environ 3 po (7,5 cm) de long.
Enfariner légèrement les morceaux de tofu.
Mettre les oeufs et la crème dans un bol, et bien les fouetter. Réserver.
Mettre le reste des ingrédients dans un bol, sauf l'huile, et mélanger. Saler et poivrer au goût. Tremper successivement les bâtonnets de tofu dans le mélange d'oeufs, puis dans celui de chapelure. Secouer l'excédent de chapelure et réserver les bâtonnets dans une assiette.
Faire chauffer un bon fond d'huile dans une grande poêle, à feu moyen-élevé.
Y déposer les bâtonnets de tofu et les griller une dizaine de minutes au total, en les tournant à quelques occasions.
Les bâtonnets doivent être bien dorés et croustillants. Les retirer de la poêle et les laisser égoutter sur du papier essuie-tout.
Servir quelques bâtonnets par personne et accompagner d'une salade du chef et de riz mexicain. Servir avec la sauce chili sucrée.
Sauce chili sucrée
1/2 tasse (125 ml) sauce chili (style ketchup)
3 cuillères à thé de poudre de chili
1/2 tasse (125 ml) ketchup
2 cuillères à table de vinaigre de cidre
2 cuillère à thé de sauce Worcestershire
1 cuillère à table de miel ou de sirop d'érable
Dans un bol en vitre, bien mélanger tous les ingrédients.
Couvrir partiellement et réchauffer deux fois pendant 45 secondes au four à micro-ondes en mélangeant entre les opérations. Servir tiède.
(Source:Déclinaison-Le guide cuisine)
Imprimer la recette
Moi je trouve ça bien sympa comme petite recette!
RépondreEffacerMalorie
Coucou, super ta recette, c'est pour moi ça :)
RépondreEffacerBisous
Je ne suis pas fan de tofu, mais je suis complètement fan de tes photos !!!
RépondreEffacerBonsoir Isabelle,
RépondreEffacerJe suis pliée de rire devant tes explications en tête d'article.
Bisous à vous trois
Moi qui aime le tofu, c'est une facon que je ne connaissais pas. J'aime bien.
RépondreEffacerLe tofu, je le découvre, je l'aime bien "cuit" dans un mélange de sauce soja-miel-huile d'olive et accompagné d'une poêlée de petits légumes et de spaghettis complets? Un plat équilibré pour le soir ou pour ma lunch box ! ;o) Je n'ai pas encore essayé ta version ... Essaye de ton côté le tofu fumé ou celui à l'amande et au sésame, c'est moins "fade" ! :o)
RépondreEffacerMoi j'adooore le tofu! Mon homme est comme toi, il n'aime pas la texture et trouve le goût sans interêt. Mais j'en fais quand même, car à chaque fois j'espère qu'il va changer d'avis... avec cette jolie recette toute croustillante tiens, pourquoi pas?
RépondreEffacerLe tofu, ça j'adore! Surtout en panure, ça lui donne du croustillant. Mais j'ai trop peu l'occasion d'en manger, mon homme n'aime pas... ;( Tu es bien attentionnée d'en avoir préparé pour le tiens alors que tu n'aime pas trop ça! Le secret, à mon avis, est de le faire mariner longtemps. Ça lui donne du goût!
RépondreEffacerHeu, le tofu est-il encore santé lorsqu'il est frit? Et comment ton homme peut-il trouver de la place pour les chips, avec tous les desserts que tu cuisines?
RépondreEffacerMoi je trouve ça bein l'fun aussi cette petite recette... j'ai ressorti mes livres de cuisine végétarienne et d'alimentation saine ces temps-ci. Des résolutions, l'avenir dira si ça restera à cet état. En tout cas, s'il te reste du tofu tu pourras toujours faire mon dessert à la mangue et tofu d'hier soir. Tofu ni vu ni connu. Marie
RépondreEffacercoucou isa
RépondreEffacervoila une recette qui me convient tout à fait car je cherche souvent de nouvelle recette de tofu
bisous
Merci beaucoup de vos commentaires :)
RépondreEffacerJasmine, je ne pense vraiment pas renouveler l'expérience...la grenouille n'a pas aimé non plus !
Bonjour Isabelle
RépondreEffacerJe ne savais pas où te poser la question, alors je te la pose ici! Je cherche une recette comme la salade de chiu du Colonel. Tu en as une sur ton blog, mais elle ne semble pas pareille... As-tu essayer d'imiter la "vraie"?
Raymond
Raymond
RépondreEffacerj'ai des recettes de salade de chou, dont celle de st-hubert, mais pas celle du Colonel, je n'y ai jamais goûté
huumm ça m'a l'air bien bon! et j'adore le tofu quand il est cuisiné original!
RépondreEffacerc'est vrai que le tofu n'a guère de goût mais il prend celui des autres en général!ta panure me plais bien et est plus consistante que la mienne, je garde ta recette!
RépondreEffacerJe laisse le tofu pour ton homme, mais je prends la sauce chili !
RépondreEffacerC'est avec cette recette que j'ai réussi à convaincre mon chum que le tofu, c'est pas si mal. En fait, c'est même une de ses recettes préférés maintenant.
RépondreEffacerMélissa
@Melissa,
RépondreEffacermerci de ton commentaire :) chez nous, c'est moi qui n'es pas vendue au tofu :(
Merci Isabelle pour cette recette! Poulette et moi avons adoré! C'est vrai que tu as un coeur d'or pour en avoir préparé à ta famille alors que tu n'aime pas ça!
RépondreEffacer@Libellule,
RépondreEffacerfaut dire que monsieur Gourmandise a un plus gros appétit que moi, et que souvent, je n'ose pas lui proposer ce que je me suis préparée, sinon, il risquerait d'aller manger ailleurs ! lol ! Je lui cuisine même du foie, même si je dois me pincer le nez :)