BAGATELLE DE GÂTEAU DES ANGES, FRAMBOISES, MASCARPONE ET CRÈME À L'ORANGE

Habituellement, la bagatelle sert à passer un reste de gâteau mais cette fois-ci, j'ai fait exprès ce gâteau parce que j'avais beaucoup de blancs d'oeufs au congélateur et que c'était la solution idéale pour en passer 12 d'un coup.
J'ai monté ma bagatelle avec juste des ingrédients que j'avais : des framboises au congélateur, du mascarpone, et des oranges.
Tout le monde a adoré ce mélange de saveurs et de textures. Pensez-y la prochaine fois que vous aurez beaucoup de blancs d'oeufs à passer !

Il vous faudra :
1 gâteau des anges( recette clic ),coupé en cubes
1 sac de framboises congelées et décongelées ( ou des fraiches quand c'est la saison )
1 pot de 450 g de mascarpone, fouetté avec un peu de sucre ( au goût )

Crème à l'orange :
2 tasses ( 500 ml ) de jus d'orange
6 jaunes d'oeufs
1/4 tasse ( 50 g ) de sucre

Crème à l'orange

Porter à ébullition le jus d'orange.
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre, puis ajouter le jus d'orange, un peu à la fois, en mélangeant bien.
Transférer la préparation dans la casserole, et laisser cuire à feu doux, sans cesser de mélanger, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère ( même principe que la crème anglaise).
Verser la crème dans un pichet et laisser complètement refroidir avant l'utilisation.

Montage:
Dans un grand saladier ou un plat à bagatelle, alterner les couches de gâteau des anges, de framboises, de mascarpone et de crème à l'orange.
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