AMARETTO ET KAHLÙA MAISON

J'utilise l'Amaretto et le Kahlùa dans des recettes de desserts mais ça m'ennuie de payer les bouteilles presque 30 $.
Les faire "maison", me fait économiser plus de 50 % sur la même quantité, sans compter que ça goûte exactement pareil !
Ça prend très peu de temps à préparer et ça fait de beaux cadeaux à offrir...

L'amaretto est l'une des liqueurs pouvant servir à aromatiser le tiramisù.
Le Kahlúa est une liqueur à base de café originaire du Mexique. C'est la liqueur aromatisée au café la plus vendue au monde.

Amaretto :
Pour 750 ml
1 tasse ( 200 g ) de sucre
3/4 tasse ( 180 ml ) d'eau

1 tasse ( 250 ml ) de Vodka
1 tasse ( 250 ml ) de Brandy*
2 cuillères à thé d'extrait pur d'amande

Porter le sucre et l'eau à ébullition et laisser mijoter 2 minutes.
Laisser refroidir 30 minutes.

Ajouter au sirop refroidi, la Vodka, le Brandy et l'extrait d'amande et bien mélanger.
Mettre en bouteille.
Vous pourrez l'utiliser dès le lendemain.



Kahlùa :
Pour 750 ml

2 tasses ( 400 g ) de sucre
1 tasse + 2 cuillères à table d'eau ( 280 ml ) d'eau
2 cuillères à table de café lyophilisé

1 tasse ( 250 ml ) de Brandy*
2 cuillères à thé d'extrait pur de vanille

Porter à ébullition, le sucre, l'eau et le café lyophilisé jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Laisser complètement refroidir.

Quand la préparation est bien refroidie, ajouter le Brandy et l'extrait de vanille.
Mettre en bouteille et attendre 20 jours avant d'utiliser.

*Brandy est un terme de langue anglaise désignant une eau-de-vie. Il vient du néerlandais brandwijn signifiant « vin brûlé ». Seul, ce terme s'applique plutôt à une eau de vie de vin comparable au cognac. Associé à un nom de fruit il désigne un spiritueux provenant de ce fruit, par exemple apricot brandy, cherry brandy.
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