MES MERINGUES FLEURIES

Quand j'ai fait les palets bretons, il me restait des blancs d'oeufs. Quelques choix s'offraient à moi pour ne pas les gaspiller mais, comme beaucoup de monde en ce moment, je manque un peu de temps. J'ai donc choisi de faire vite et facile, avec une touche raffinée pour pouvoir être offert dans mes paniers gourmands.
J'ai utilisé 2 blancs d'oeufs avec du sirop de coquelicot et 2 autres avec du sirop de violette.
10 minutes de préparation, on oublie cela dans le four et on a un tas de petites meringues qui goûtent les fleurs. En plus, c'est très joli dans les paniers !

2 blancs d"oeufs
1 pincée de crème de tartre
50 g de sirop de coquelicot ou de violette*
75 g de sucre
Colorant rouge ou violet en gel

*J'ai trouvé mes sirops de coquelicot et de violette ( j'en ai aussi à la rose ) chez Fouvrac. C'est assez dispendieux mais ça dure longtemps.

Dans un bol, mélanger le sirop choisi de coquelicot ou de violette avec le sucre et réserver.
Dans le bol, du mélangeur, fouetter à vitesse moyenne, les blancs d'oeufs et la crème de tartre pendant 2 minutes.
Incorporer d'un seul coup, le mélange sirop-sucre et augmenter la vitesse , à maximum du batteur, et battre 3 à 4 minutes.
Incorporer le colorant, selon la couleur désirée.


Mettre la préparation dans une poche à douille, et dresser les meringues sur une plaque à biscuits, tapissée de papier sulfurisé.
Laisser sécher au four, préchauffé à 170 F ( 66 C ), pendant 2 heures.
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