LES MARDIS AVEC DORIE/TWD : BISCUITS AU BEURRE ET À LA CONFITURE

Pour ce nouveau Mardi avec Dorie/TWD, c'est Heather de Randomosity and the Girlqui a choisi la recette.
La recette est super facile à réaliser, j'y ai mis mes confitures maison, mais les biscuits n'ont eu aucun succès chez nous. Dire qu'ils ne sont pas bons serait mentir, car ils ne goûtent....rien.
Ils ne goûtent pas la confiture, ni le beurre......
Ne voulant pas gaspiller...j'ai fait du recyclage en les utilisant pour cette gourmandise.

2 tasses ( 240 g ) de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de gingembre moulu
1/4 cuillère à thé cannelle moulue
1/4 cuillère à thé de sel
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre non salé, à température ambiante
2/3 tasse ( 130 g ) de sucre
1 gros oeuf
2 cuillères à table de lait
1 cuillère de vanille
1/4 tasse ( 60 ml ) de confiture d'aprium
Sucre à glacer pour saupoudrer

Préchauffer le four à 375 F ( 190 C ) et préparer deux plaques à biscuits en les tapissant de papier parchemin ou de tapis de silicone.
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le gingembre, la cannelle et le sel. Réserver.

Crémer le beurre et le sucre pendant 2 à 3 minutes à l'aide du batteur électrique.
Ajouter l'oeuf et battre à grande vitesse pour une minute supplémentaire.
Ajouter le lait et l'extrait de vanille et battre à grande vitesse pendant 30 secondes.
Ajouter la confiture et battre à basse vitesse pendant 1 minute.

Ajouter les ingrédients secs, avec le mélangeur à basse vitesse, jusqu'à ce qu'ils soient bien amalgamés. La pâte sera assez épaisse.


Façonner des boulettes de pâte de la grosseur d'une balle de golf, puis les aplatir avec le pilon à pommes de terre.

Cuire les biscuits 10 minutes, puis les laisser reposer 2 minutes sur les plaques de cuisson, avant de les transférer sur une grille de refroidissement.
Saupoudrer de sucre à glacer.