CREVETTES GÉNÉRAL TAO

J'ai repris ma recette favorite de poulet général Tao, pour l'adapter avec des crevettes.
À l'unanimité, tout le monde a préféré cette déclinaison, à la recette originale.
Si vous aimez les recettes sucrées/salées, cette recette n'en sera que plus appréciée.
Choisir de grosses crevettes, afin qu'elles aient le temps de dorer avant d'être trop cuites.

500 g (1 lb) de grosses crevettes, crues, décortiquées
15 g (2 cuillères à table) de fécule de maïs
1 oeuf, battu
30 g (3 cuillères à table) de farine
2,5 ml (1/2 cuillère à thé) de poudre à pâte (levure chimique)
2,5 ml (1/2 cuillère à thé) de sel
60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale

Sauce
10 ml (2 cuillères à thé) d'huile de sésame
15 ml (1 cuillère à table) de gingembre râpé
60 ml (1/4 tasse) d'oignons verts, coupés rondelles
60 ml (1/4 tasse) d'eau
30 ml (2 cuillères à table) de vinaigre de riz
50 g (1/4 tasse) de sucre
12 g (1 cuillère à table) de fécule de maïs
15 ml (1 cuillère à table) de sauce soya allégée
30 ml (2 cuillères à table) de sauce aux huîtres
30 ml (2 cuillères à table) de ketchup

Oignons verts pour garniture



Enrober les crevettes de la fécule de maïs.
Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter les crevettes et bien les enrober de ce mélange.

Dans un grand poêlon anti-adhésif, chauffer l'huile à feu vif.
Ajouter les crevettes et cuire pendant 3 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que les crevettes soient dorées à l'extérieur.
Mettre les crevettes dans une assiette. Réserver.

Ajouter l'huile de sésame, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon.
Cuire à feu moyen-vif pendant 5 minutes. Ajouter l'eau, le vinaigre de riz et le sucre.
Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya.
Ajouter le mélange de sauce soya, la sauce aux huîtres et le ketchup dans le poêlon.
Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Remettre les crevettes dans la sauce et mélanger pour les réchauffer.
Servir sur un beau grand nid de riz et parsemer d'oignons verts émincés.

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